Degirmenci Dergisi Sayı 107 Kasım 2018

TEKNOLOJİ PLATFORMU 80 DEĞİRMENCİ / KASIM 2018 Eylül ayı sonunda Moskova’da düzenlenen Rusya Un ve Hububat İşletmeleri Kongresi’ne katıldınız ve burada bir sunum yaptınız. Rusya pazarına ilginiz var. Rus pazarını nasıl değerlendiriyorsunuz? Rusya, bizim için büyük bir piyasa. Beslenmesi gereken büyük bir nüfusu var. Mesela, Moskova’da 17 milyon kişi yaşıyor ve üç milyon kişi de bu şehri ziyaret ediyor. İnsanların günde ortalama kırk gram ekmek tükettiğini düşünürseniz Moskova’da una talebin ne kadar büyük olacağını anlarsınız. Ayrıca Rusya’da çok sayıda eski de- ğirmen var ve bunların modernize edilmesi gerekiyor. Amacımız, rekabetin çok güçlü olmasına rağmen en son teknoloji ile piyasayı desteklemek. Şirketinizin imza attığı son projelerden de bahseder misiniz? Benim tamamladığım son anlaşma, İtalya’nın Feanze kentindeki bir un üretim tesisi oldu. Sıfırdan bir yatırım olan bu tesisin günlük öğütme kapasitesi 300 ton. Bu yılın sonunda da önemli bir proje tamamlanacak. Bununla birlikte Haiti, Cezayir, Kazakistan, Polonya, İsrail ve Kamerun’da yeni değirmenleri geliştirip teslim ediyoruz. Ayrıca şunu da belirtmek isterim ki önemli bir Malez- yalı endüstri grubu ile 16 değirmen tesisi için anlaşma yaptık. Bunların kapasitesi günlük 600 ila 750 ton ara- sında ve Çin’e inşa edilecekler. Bu tesislerden beşini de göndermiş durumdayız. Sayın Passaro, siz değirmen sektöründe büyük bir deneyime sahipsiniz. Son yıllarda bu sektörde ne gibi değişikler gözlemlediniz? Değirmencilik endüstrisinde, otomasyon çok önemli bir konu haline geldi. Değirmencilerin makineleri manuel olarak kontrol edip ayarlaması için vakitleri yok ve 7/24 kesintisiz çalışabilen yüksek oranda otomatikleştirilmiş bir tesise ihtiyaçları var. Bakımların azaltılması da diğer hayati bir konu. Bu, optimal öğütme diyagramları ile verimli makine setinin tasarlanması ve tedarik edilmesi gerektiği anlamına gel- mektedir. Enerji tüketimi de diğer bir öncelikli konu: İş gücü ve hammaddenin yanı sıra enerji masrafları değirmenin en önemli gider kalemidir. İşte bu yüzden yeni bir makine tasarlarken odak noktası enerjinin optimal bir şekilde sarfiyatı olmalıdır. Golfetto Sangati, maliyet kontrolü, verimlilik ve ürün kalitesi açısından son derece gelişmiş proses ve otomasyon çözümleri sunmaktadır. Son olarak hijyen ve emniyet: En sıkı yönetmeliklere tam uyum ile Golfetto Sangati en yüksek düzeyde hijyen ve emniyet sağlayabilecek makineler üretmektedir. Daha önce de belirttiğiniz gibi, Golfetto Sangati artık Alman GEA’nın bir üyesi. Bu gelişme, markayı nasıl etkiledi? Evet, haklısınız. Golfetto Sangati, Pavan Grup ile bir- likte 2017’in son çeyreğinden bu yana GEA’nın bir par- çası. Bu gelişme, şirkete somut bir destek verdi: Yeni makineler tasarlamadaki inovasyon, ürün yelpazemizin kapsamını genişletiyor, daha yüksek verim sağlamak için üretim birimleri yeniden düzenleniyor. GEA’nın mevcut yapısı ile yakın işbirliği sayesinde satış ve satış sonrası ağımız güçleniyor. Eklemek istediğiniz başka bir konu var mı? Bizim için en öncelikle konu müşteri memnuniyetidir. İtalyan yüreği, teknolojisi ve stili ile çalışıyoruz. Arzu- muz, yetkinliğimiz ve profesyonelliğimiz projelerimize ve tekliflerimize fark katıyor. GEA Grubu’na dâhil ola- rak daha da güçlenmemizle birlikte artık iddialı müşteri memnuniyeti hedeflerimize ulaşmamızı sağlayan teknik, ticari ve finansal bir yapıya güveniyoruz.