Değirmenci Dergisi Sayı 108 / Aralık 2018

Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. adına İmtiyaz Sahibi Zübeyde Kavraz Sorumlu Müdür Özlem Buyruk Genel Yayın Yönetmeni Namık Kemal Parlak Dış İlişkiler Koordinatörü Muhammed F. Akatay Editörler Cemalettin Kanaş Mustafa Yağmurlu Sanat Yönetmeni ve Görsel Tasarım Cemil Ataysoy Hukuk Danışmanı Ayşe Özlem Bulgu ayseozlembulgu@istanbulbarosu.org.tr Danışma Kurulu Derviş Toprak Ergin Ünver Mehmet Şerif Gültay Rıfat Tanık Zafer Ergezen Bilimsel Danışma ve Hakem Kurulu Prof.Dr. Mustafa Bayram Doç.Dr. Mustafa Kürşat DEMİR Doç.Dr. Halef Dizlek Doç.Dr. Harun Dıraman Doç.Dr. Mustafa Erbaş Prof.Dr. Hazım Özkaya Yayın Türü - Yaygın Süreli Baskı Maviay Ofset Etiket Matbaa San. Ve Tic. Ltd. Şti. Litrosyolu 2. Matb. Sit. No: 1BF2 Topkapı / İST. Tel: 0212 613 47 65 Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Ști. Hadımköy Kavşağı, Gökevler Mah. 2312 Sok. C Blok No:16/37 Ginza Corner Plaza Kıraç Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.degirmencidergisi.com info@degirmencidergisi.com Parantez Media Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firmalarına aittir. ISSN 1309-6125 Parantez Media Parantez Media 2018’i taçlandırmak… Bir yılı daha geride bırakıyoruz. 2018’e veda ederken geriye dönüp baktığımızda her sayıda çıtayı biraz daha yukarıya koymanın, okurları- mızdan olumlu dönüşler almanın sevincini yaşıyoruz. Yılın son sayısını da bu sevinç ve heyecanla hazırladık. Senenin tüm yorgunluğuna rağmen 2018’i, sektöre dair önemli haberler, özel dosya ve röportajlarla bezen- miş dopdolu bir sayı ile taçlandırıyoruz. Değirmen teknolojilerinin merkezlerinden Konya’daki sektör paydaş- larını ziyaret etmek uzun zamandır ajandamızda olan bir konuydu. Bu planımızı nihayet kasım ayında hayata geçirdik. Konya’ya iki günlük bir program düzenleyerek sektör temsilcileri ile bir araya geldik. Konya turu kapsamında altı fabrikaya uğrayarak, temel besin değerimiz ekmek başta olmak üzere sofralarımızdaki birçok gıdanın hammaddesi olan buğda- yın una dönüştürüldüğü valslerin üretim sürecine şahit olduk. Sacların, nasıl modern değirmenlere dönüştüğünü yerinde inceleyip, işin uzman- larından bilgi aldık. Konya’ya dair izlenimlerimizi dosya olarak ilerleyen sayfalarda okuyacaksınız. Ama bu sayfadan şu kadarını söyleyebilirim ki bizim için eşsiz bir deneyim oldu. Kapılarını Değirmenci’ye açan, Konya’nın meşhur misafirperverliği ile bizleri ağırlayan sektör paydaşlarımıza çok teşekkür ediyoruz. Elbette önümüzdeki sayılarda, yeni il ve yeni izlenimlerimiz devam edecek. Konya dosyasının yanı sıra Rus Un Değirmenleri ve Tahıl İşletmeleri Birliği Başkanı Arkadiy Gurevich’in bize verdiği röportajı da ilgiyle oku- yacağınızı düşünüyorum. Gurevich, Türkiye’nin aksine ülkesinde un ihra- catının devlet tarafından desteklenmediğine işaret ediyor. Rusya’nın un ihracatını artırmak için gerekli hammadde ve üretim kapasitesine sahip olduğunu kaydeden Gurevich, un ihracatına devlet desteği sağlanması halinde Rus un sanayicisinin diğer ülke ihracatçıları ile rekabet etme fır- satı yakalayacağını belirtiyor. Yeni yılda, yine dopdolu sayılarla sizlerle buluşmak dileğiyle… editör künye company/miller-magazine millermagazine MillerMagazine Namık Kemal PARLAK