Değirmenci Dergisi Sayı 108 / Aralık 2018

HABER 28 DEĞİRMENCİ / ARALIK 2018 Tarımsal gıdalar için katkı maddeleri üreten Arcadia Biosciences ile Kuzey Amerika’nın öncü un değirmenciliği şirket- lerinden Ardent Mills, yenilikçi buğday ırklarının geliştirilmesi ve ticarileş- tirilmesi için işbirliğine gideceklerini açıkladı. İki şirket ilk olarak, raf öm- rünü uzatmaya ve tam buğdayın lezzetini ar- tırmaya yönelik çalışmalarda bulunacak. Ardent Mills CEO’su Dan Dye, “Birkaç yıldır bu stratejiye yatırım yapıyorduk. Bu özelliklerin geliştirilmesiyle; fırıncılar, gıda üreticileri, gastronomi sektörü ve tüm tüketicilerin faydasına büyük ve önemli bir adımın atılmış olacağını düşünüyoruz.” dedi. Arcadia’nın lisanslı teknolojisi sayesinde, tam buğday ununun depolanma süresi, raf ömrünü azaltan enzim sü- reçlerinin yavaşlatılması sayesinde artırılabiliyor. Arcadia teknolojisiyle üretilmiş buğdaydan yapılan unun daha yavaş okside olması sayesinde, birçok tam buğday ürün- de görülen acımsı tat sorunu da en aza indirilmiş oluyor. Böylece, tam buğdaydan yapılan ürünlerin hem lezzeti- nin artırılması hem de israfının önlenmesi hedefleniyor. Raf Ömrü Yüksek buğday ırkı; Arcadia’nın genetik kompozisyon ve gen yo- ğunluğu bakımından zen- gin ırk kaynaklarına sahip olan kapsamlı ve sadece kendisine özel olan gen kütüphanesi kullanılarak geliştirildi. Kütüphanenin çok önemli bir özelliği de genetiği değiştirilmiş or- ganizmalardan yararlan- maması. Bu sayede, hem konvansiyonel hem de organik tarım uygulamalarında geniş bir kullanım alanına sahip. Şirket, bu teknolojinin patentini ABD’de yakın zamanda aldı. Ardent Mills’in bir iştiraki olan Annex’in Genel Müdürü Shrene White, gele- neksel ıslah yöntemiyle elde ettikleri bu ırkı ticarileştirmek için Arcadia ve akademisyenlerle çalışmaya devam ede- ceklerini söyledi. Un değirmenciliği ve katkı maddeleri üretiminde önde gelen firmalardan olan Ardent Mills, 100’den fazla işçi çalıştırıyor ve yerel ekonomilere milyarlarca dolarlık katkı sağlıyor. Şirketin operasyonları ve hizmetleri ABD, Kana- da ve Porto Riko’da bulunan 40’tan fazla değirmen ve fırın ile Ardent Mills İnovasyon Merkezi ve Mobil İnovas- yon Merkezi tarafından destekleniyor. Ardent Mills, kaliteli tam buğday unu için Arcadia Biosciences ile işbirliğine gidiyor Sudan’da un sübyansiyonu yüzde 40 artırıldı Sudan Maliye Bakanlığı, ekmek fiyatlarındaki artışın protestolara neden olması üzerine harekete geçti. Hü- kümet, un sübvansiyonunu yüzde 40 oranında artırma- ya karar verdi. Sudan yönetimi, bu kararla birlikte, un sübvansiyonu için günlük 525 bin dolar yerine 737 bin dolar har- cayacak. Sudan yönetimi, ekmek sübvansiyonlarını azaltma kararı alınca fiyatlar iki katına çıkmış ve ülke genelinde protesto gösterile- ri yapılmıştı. Ülkede enflasyon ise ağustos ayında %66’ya çıkmıştı. Güney Sudan’ın 2011 yılında ba- ğımsızlığını kazanmasının ardından petrol gelirlerinin dörtte üçünden mahrum kalan Sudan’ın ekonomisi zor durumda. Döviz sıkıntısı yaşayan Sudan hükümeti, piyasaları normalleştirmek için ekim ayında de- valüasyona gitmek zorunda kaldı. Son yıllarda, Amerikan dolarının resmi bankacılık sistemi yerine karaborsada işlem görmesi sebebiyle buğday gibi temel gıda ürünlerinin ithal edilmesinde güç- lük yaşanıyordu. Sudan, 2017’de 445 bin ton buğday üretirken, 2 milyon ton buğdayı da ithal etmişti. Buğday ithalatından sorumlu olan özel sektör, döviz sıkıntısı sebebiyle ithalat yapamamaktan şikayetçiydi.