Değirmenci Dergisi Sayı 108 / Aralık 2018

KAPAK DOSYASI 58 DEĞİRMENCİ / ARALIK 2018 redeyse hiç bakım gerektirmeden ve başında herhangi bir operatör olmadan uzun süre çalışabilmesi sayesinde, NIR teknolojisi üretim hattına bağlı olarak da çalışabil- mektedir. Değirmendeki üretim hattına bağlı NIR analiz cihazları; tahılın geldiği, nemlendirildiği, işlemden geçi- rildiği ya da nihai ürün haline geldiği noktalara yerleş- tirilebilir. Hatta bağlanan ölçüm cihazları genellikle protein ve nem ölçümü yapar ancak diğer parametreler de ölçü- lebilmektedir. Şekil 6, Avustralya’da bir un değirme- ninde, tesise alındığı anda buğdaydaki protein ve nem oranını ölçmek üzere üretim hattına yerleştirilmiş olan bir NIR Analiz Cihazını göstermektedir. Şekil 7, hatta bağlanan bir NIR analiz cihazı ile laboratuvardaki bir NIR analiz cihazının Nem ölçümüne dair eğilim grafiği- ni göstermektedir. Un değirmenciliğinde NIR kullanımı yerleşmiş bir uygu- lamadır. NIR analizi, geleneksel test prosedürlerine göre daha hızlı, basit ve kolaydır. Ayrıca birçok bileşen eşza- manlı olarak ölçülebilmektedir. Şekil 4. Undaki Nişasta Hasarıyla ilgili NIR Kalibrasyon Grafiği Şekil 5. İrmik Proteiniyle ilgili NIR Kalibrasyon Grafiği Şekil 7. Tam Buğdaydaki Nem Eğilimi Grafiği Şekil 6. Avustralya’da bir un değirmeninde üretim hattına yerleştirilmiş olan bir NIR Analiz Cihazı