Değirmenci Dergisi Sayı 108 / Aralık 2018

60 DEĞİRMENCİ / ARALIK 2018 “Değirmencilik sektöründe son 10 yıla bakıldığında Ar-Ge çalışmalarına yatırım yapan firmaların gelişmekte olduğunu ve katma değer üretmekte olduklarını görüyoruz. Hemen hemen tüm firmalar enerji verimliliği yüksek motorlar kullanıyor, birim zamanda daha çok ve daha etkin temizleme yapan makineler geliştiriliyor, makinelerin bakım sürelerini azaltmak için daha ergonomik tasarımlar yapılıyor. Önümüzdeki süreçte de kapasitesi çok fazla olmasına rağmen içerde aydınlatmaların bile çalışmasına gerek duyulmadığı, sensörler, switchler, haberleşme ağları ve Nesnelerin İnterneti Teknolojisi (IoT) ile donatılmış, kalite izlenebilirliliğinin bile cihazların yaptığı, tek bir kişinin çalıştırdığı fabrikalar göreceğiz.” Değirmeci dergisinin, “Değirmencilikte akıllı çözümler ve geleceğin teknolojileri” kapak dosyası için sektörün önde gelen üreticilerinin yanı sıra bu makine ve tekno- lojileri kullanan, ortaya çıkan sorunlarla bire bir yüzleşen profesyonellerin görüşlerine de başvurmak istedik. Bu noktada fabrika kurulumundan devreye almaya, hammad- de alımından kalite kontrol ve ürün geliştir- meye kadar un üretiminin her aşamasında “Nesnelerin İnterneti Teknolojisi ile donatılmış, tek kişinin çalıştırabildiği un fabrikaları gelecek” Fatih ÖCAL Torku Un Fabrikası Müdürü ????????????????????????? ????????????????????????? ?????????????? ??????????? ????????????????????????? ????????????????????????? ??? ?????????????????????? ????????????????????????? ????????????????? ???????? ????????????????????????? ????????????????????????? ?????? ??????????????????? ????????????????????????? ???????????????????? ????? ????????????????????????? ????????????????????????? ????????? ???????????????? ????????????????????????? ??????????????????????? ?? ????????????????????????? ????????????????????????? ???????????? ????????????? ????????????????????????? ????????????????????????? ? ???????????????????????? ????????????????????????? ??????????????? ?????????? ????????????????????????? ????????????????????????? ???? ????????????????????? ????????????????????????? ?????????????????? ?????? ????????????????????????? ????????????????????????? ???????? ????????????????? ????????????????????????? ?????????????????????? ??? ????????????????????????? ????????????????????????? ??????????? ?????????????? ????????????????????????? ????????????????????????? ????????????????????????? ????????????????????????? ??????????????