Değirmenci Dergisi Sayı 108 / Aralık 2018

MAKALE 76 DEĞİRMENCİ / ARALIK 2018 Bulaşıcı ve Bulaşıcı Olmayan Hastalıklar Çinko bağışıklığı, hastalıklara karşı direnci ve sinir sisteminin düzgün gelişmesini ve büyümesini destekleyen bir mineraldir ve gebeliğin sağlıkla sonuçlanmasının ayrılmaz bir parçasıdır. Çinko eksiklikleri sıtma, zatürre, ishal riskini artırır. Çinko, buğ- day unu zenginleştirilmesi için WHO tavsiyelerine arasındadır. İnsanlar sadece küçük miktarlarda çinkoya ihtiyaç duysa da, WHO dünya çapında çinko eksikliğinin solunum yolu hasta- lıklarının yaklaşık yüzde 16’sından, sıtmada yüzde 18’inden ve ishal hastalığının yüzde 10’undan sorumlu olduğunu tah- min etmektedir. The Lancet Infectious Diseases’da 2017 Haziran’ında ya- yımlanan bir araştırma, ishalin dünya çapında önde gelen bir ölüm nedeni olduğunu gösterdi. Bu araştırma 2015 yılında 1,31 milyon insanın ishalden öldüğünü tahmin ederken bu ölümlerin arasındaki 5 yaşın altındaki çocukların sayısı 499 bindir. Güvenilmez su ve güvenli olmayan temizlik önde ge- len risk faktörleri olmaya devam ederken, A vitamini ve çinko eksiklikleri ishalin oluşmasına katkıda bulunur. Kırmızı et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri iyi bir çinko kaynağıdır. Bu da et satın almaya gücü yetmeyen insanlar- da ve vejetaryenlerde çinko eksikliği riskinin yüksek olduğu anlamına gelir. Ayrıca, insan vücudunun çinko depolama mekanizması yoktur, bu yüzden günlük takviyeye ihtiyaç du- yar. Nüfusun çinko alımını artırmak için 34 ülke, FFI’ye göre buğday unu, mısır unu ve / veya pirinç takviyesi için çinko standartlarına sahiptir. SDG Hedef No. 4 – Kaliteli Eğitim Sağlıksız çocukluk, eğitim başarısının düşmesine yol açar. Demir eksikliğinin kavrama bozukluklarına ve gelişim gecik- melere neden olduğuna dair çok sayıda yayın vardır. Öte yan- dan, yeterli demir alan çocuklar, sınıf egzersizlerine katılmak için daha fazla enerjiye sahiptir ve konuları iyi anlamak için zihinsel olarak daha iyi hazırlanırlar. Okul çağındaki çocuklar tarafından yaygın olarak tüketilen yiyecekleri yapmak için kul- lanılan un zenginleştirilmesi, öğrencilerin eğitim deneyimlerini en üst düzeye çıkarmalarına yardımcı olmanın bir yoludur. SDG Hedef No. 5 – Cinsiyet Eşitliği Kadınlarda anemi oranları erkeklere göre daha yüksektir. Demir eksikliğinden kaynaklanan anemi oranları ergenlik dö- neminin sonunda erkeklerde düşerken, menstürasyon nede- niyle üreme yılları boyunca kadınlarda yüksek seyretmektedir. Bu nedenle, demir ile zenginleştirilerek aneminin azaltılması, kız çocuklarının akademik performansını erkek çocuklarla eşit hale getirmeye yardımcı olur ve cinsiyet eşitliğini sağlamak için kadınların çalışma verimliliğini artırır. SDG Hedef No. 8 – Yeterli iş ve ekonomik büyüme Nüfusun beslenme ihtiyaçları karşılanmadığında ekonomik büyüme bozulur. Dünya Bankası’nın “Beslenme için bir Yatırım Çerçevesi” adlı çalışmasında, danışman Julia Dayton Eberwein beslenmeye her yapılan bir dolarlık müdahalenin 4 ve 35 dolar- lık bir ekonomik karşılık olarak geri döndüğünü belirtti. Bir örnek, beyin ve omurga doğum kusurlarını önlemek için folik asit takviyesi ile sağlık harcamalarının önlenmesidir. Ayrık omurga en çok rastlanan doğum kusurlarından biridir. Tedavi edilemezse genellikle bir dereceye kadar felç bırak- maya, bağırsak ve mesane kontrol problemlerine yol açar. Bir araştırmaya göre, 2002 yılında ayrık omurga sorunu yaşayan hastaların tıbbi bakım, geliştirme hizmetleri ve dolaylı mali- yetler için toplam ömür boyu maliyetleri hasta başına 620 bin 484 dolardır. SDG Hedef No. 10 – Eşitsizliklerin azaltılması Dünyadaki besin eksikliğinin büyük bir bölümü gelişmekte ülkelerdedir. Bu, ölüm, hastalık ve kötü bir sağlığa sahip olma