Değirmenci Dergisi Sayı 109 / Ocak 2019

PİYASA ANALİZİ 89 DEĞİRMENCİ / OCAK 2019 düşen Sudan’da ve 6,2 milyon tondan 4,6 milyon tona düşen Meksika’da görüldü. Bu arada, en büyük üreticile- rin aynı zamanda en çok sorgum tüketimi yapan ülkeler olması dikkat çekiyor. Meksika’da tüketim 6,6 milyon tondan 5 milyon tona, Sudan’da 6 milyon tonda 4,25 milyon tona geriledi. ABD’de tüketim ise 2,45 milyon tondan 6,6 milyon tona yükseldi. ABD, dışarıya 3 milyon ton civarında sor- gum arz edebilir durumda. ABD ile ticaret savaşına giren Çin’in sorgum ithalatı ise 5 kattan fazla azalarak 2 milyon tona düşecek. Bu düşüşün sebebi, Çin’in sorgum yeri- ne mısıra yönelmesi. Bu da ticaret akışının coğrafyasını büyük oranda etkiledi. Örneğin, mısır arzı yeterli olduğu için Avrupa Birliği daha önce büyük miktarlarda sorgum üretimine yönelmemişti. Ancak hava şartlarının İspan- ya’da mısır üretimine zarar vermesi üzerine, bu ülkenin imdadına Amerikan sorgumu yetişti. İspanya, 2018’in ilk 10 ayında ABD’den 26,4 milyon dolarlık sorgum ithal ederek, bu ülkenin en büyük dördüncü sorgum müşterisi oldu. Önceki dönemde 120 bin ton alım yapan Meksi- ka’nın da bu miktarı dört katına çıkarması bekleniyor. Karadeniz piyasasındaki başlıca oyuncu ise Ukrayna. 2017/18 döneminde 121 bin ton Ukrayna sorgumunun önemli bölümü İspanya, İtalya ve İsrail’e sevk edilmişi. Bu sezon ise ticaret hacmi 8,7 bin tona kadar düştü ve bunun 5,2 bin tonunu Türkiye satın aldı. YULAF Nişasta, protein, vitamin ve mineraller bakımından zengin olan yulaf, kabarma problemi sebebiyle ekmek yapımında kullanılamadığından daha çok hayvan yemi olarak değerlendiriliyor. Yulaf unu daha çok lapa ve pide yapımında kullanılıyor. Yulaf tohumları ayrıca, tahıl ka- rışımlarında ve bisküvi üretiminde yüksek besin değeri için tercih ediliyor. Yulaf içerikli gıdalara talebin artması ve stoklarının azalması, küresel yulaf ticaretini 2014/15 sezonunda 2,4 milyon tona çıkardı. Ancak, üretim ve tü- ketimdeki sürekli artışa rağmen, yulaf ticareti 2018/19 sezonunda 2,14 milyon tona geriledi. Bu ticaretin yarı- sından fazlasını Kanada ve ABD gerçekleştiriyor. Yulaf işleme sanayinde büyük gelişme kaydeden bu iki ülkede, yulaf içeren gıda ürünlerine talep yüksek. ABD yulaf pi- yasasında hedge mekanizması mevcut ve Chicago Emtia Piyasası’nda vadeli işlem sözleşmeleri yapılıyor. 2018/19 döneminde Kanada’nın yulaf ihracatı 1,6 milyon ton ci- varında olacak. ABD de aynı miktarda yulaf ithal edecek. Yem ücretleri, yulaf yerine ucuz olan mısır ve arpayı tercih etmeye başladı. Ancak yulaf içeren gıda ürünlerine olan talebin, yem sektöründeki azalmayı fazlasıyla telafi etmesi bekleniyor. Kanada İstatistik Enstitüsü verilerine göre, bu ülkede 2018 yılında 3,43 milyon ton yulaf elde edilirken, üretim tahminlerin %7 altında kaldı. İhracat ise önceki yılın Ağustos-Ekim dönemine göre %15 arttı. İkinci büyük yulaf ihracatçısı olan Avustralya’da 2018/19 döneminde 350 bin tonluk satış bekleniyordu.