Degirmenci Dergisi Sayı: 112 Mayıs 2019

MEKSİKA 117 MAYIS 2019 ülke. Ülkenin güneydoğusundaki Bajio bölgesinde, değirmenciler ve fırıncılar yerli buğday kullanıyor. Bunda, daha uygun olan lojis- tik şartlar ve bölgesel ekmeğin tercih edilmesi etkili. Başkent Mexico City’nin de dahil olduğu orta kesimlerde yüksek proteinli unlar tercih ediliyor. Mexico City ve ülkenin kuzeyinde, ithal buğdayı kullanmak lojistik açıdan daha avantajlı. Meksika genelinde, büyük ülkeler tarafından işletilen 85 değir- men mevcut. Bu değirmenler modern ekipmanlarla yenileniyor ve eskilerinin yerini yenileri alıyor. Bu tesislerin yılda toplam 9,4 milyon ton buğday işleme kapasitesine sahip olmasına rağmen, bunun 6,6 milyon tonu kullanılıyor. Ülkenin toplam buğday ithalatının 2019/20 döneminde hafif ar- tarak 5,7 milyon tona yükselmesi bekleniyor. Meksika’nın en büyük tedarikçisi yine ABD olacak ve onu Kanada takip edecek. Bununla bir- likte, Latin Amerika ülkesi son yıllarda buğday tedarikçilerini çeşitlen- dirme yoluna gitti. 2017/18 ve 2018/19 döneminin ilk yarısında Rus- ya’dan önemli miktarda, Ukrayna’dan da bir miktar buğday sevkiyatı yapıldı. Rus buğdayının fiyatının düşük olması ve Karadeniz üzerinden nakliye masraflarının nispeten az olması bunu mümkün hale getirdi. Meksika, 2019/20 sezonunda ise ilk kez Polonya ve Almanya’dan buğday sevkiyatına başlayacak. Böylece hem fiyat hem de buğday çeşidi bakımından daha esnek bir tedarik kaynağına sahip olacak. Değirmenlerin buğday alımlarını etkileyen faktörler arasında fiyat- la birlikte, protein içeriği ve sevkiyatların homojenliği de yer alıyor. ABD’den gelen bir sevkıyat içinde farklı protein düzeyine sahip buğ- dayların bulunduğu not edilmişti. Fakat diğer ülkelerden yapılan sev- kiyatlarda bu sorunla karşılaşılmadı. Öte yandan, makarna yapımında kullanılan cristalino buğdayı ise Meksika’nın ihraç kalemleri arasında. Başlıca pazarları ise Cezayir ve Venezuela. 2019/20 döneminde, cristalino buğdayı ihracatının hafif şekilde artması bekleniyor. DÜNYANIN EN BÜYÜK 6. MISIR ÜRETİCİSİ Meksika’da mısır üretimine dair tahminler, 2019/20 dönemi (ekimden eylüle) için 27,1 milyon ton. Mısır ekili arazinin 7,3 milyon hektar olacağı tahmin ediliyor. 2018/19 sezonunun sonbahar/kış mısırı üretiminin ise geçtiğimiz yıl olduğu gibi 7,7 milyon ton olarak gerçekleşmesi bekleniyor. 2017/18 ve 2018/19 sezonlarındaki mısır üretimi tahminleri ise USDA tarafından daha önce 27,6 milyon ton ve 26,7 milyon ton olarak açıklanmıştır. Fakat bu rakamlar yukarı yönlü revize edildi. Meksika, dünya mısır üretiminin yüzde 3’ünü gerçekleştiriyor ve bu alanda dünyada 6. sırada. Mısır, üretim ve tüketim anlamında Meksika’da en çok rağbet gören tahıl. Mısır üretimi, büyük ölçekli ve sulama sistemine sahip ticari plantasyonların yanı sıra küçük çift- çiler tarafından geçinebilmek için de ekiliyor. Fakat diğer tahıllarda olduğu gibi, düşük verimlilik sebebiyle mısır üretiminde istenen artış sağlanamıyor. USDA’nın tahminlerine göre, Meksika’da 2019/20 döneminde mısır tüketimi bir önceki yıla göre yüzde 2,3 artarak 44,7milyon tona yükselecek. Bu artışta en önemli rolü yemlik mısıra olan talep oyna- yacak. Gıda için kullanılan mısıra talep de hafif şekilde artacak. Mek- sika’da mısır daha çok tortilla ve mısır unu yapımında kullanılıyor. Diğer birçok ülkenin aksine mısır, Meksika’da yemden ziyade gıda olarak kullanılıyor. Meksika’da beyaz mısır daha çok gıda için, sarı mısır ise hayvan yemi olarak ayrılıyor. 2019/20 sezonu için mısır ithalatının bir önceki yıla göre yüzde 6 artarak 17,8 milyon tona çıkması bekleniyor. Mısır ihracatının ise 1 milyon ton civarında kalacağı tahmin ediliyor. ÖNEMLİ BİR SORGUM ÜRETİCİSİ Meksika, dünya sorgum üretiminde de 4. sırada. 2018/19 dö- nemindeki sorgum üretiminin 4,7 milyon ton civarında kalacağı, 2019/20 döneminde ise üretimin 5milyon tona çıkacağı tahmin edi- liyor. Meksika’da sorgum üretimi 5 yıldır düşüş eğiliminde. 2013/14 döneminde 8,5 milyon tonluk sorgum üretimi gerçekleştirilmişti. Sorgum tüketiminin ise 2019/20 sezonunda hafif şekilde artarak 5,15 milyon tona çıkacağı tahmin ediliyor. Bu ürünün başlıca müş- terisi kanatlı hayvan yetiştiricileri. Sorgum daha çok yem karışımı ve konsantrelerinde kullanılıyor. Sorgum ithalatının 400 bin ton civarın- da kalması bekleniyor.