Degirmenci Dergisi Sayı: 112 Mayıs 2019

süre zarfında sadece yüzde 1 artmış. Yağlı tohum üretimimiz yüzde 67 artarken karma yem üretim artışımız yüzde 358 se- vilerine ulaşmıştır. Türkiye olarak kırsalda yaşamı özendirmemiz lazım. Tarımsal lobi güçlendirilmeli, üniversite sanayi işbirliği mutlaka geliştiril- meli ve kamu planlı bir şekilde ticaretten çekilmelidir. Kamu düzenleme ve denetlemeyi yapmalıdır. Bunu tam yaptığı sürece kamunun ticaretle uğraşmasına gerek kalmaz.” ZİRVE BİLDİRGESİ *Taşın taşa değdiği günden bugüne insanlığın kaderini be- lirleyen değirmencilik, tahıl ve bakliyat sektörü, gelecek yüzyıl- larda da insanlığın kaderini belirlemeye devam edecektir. *Sanayi 1.0 döneminin, insan gücünün haricinde buhar makinesinin kullanması ile başladığı kabul edilir. Ancak insan gücünün haricinde su ve rüzgar enerjilerini mekanik bir sis- temle çok daha önce kullanmaya başlayan değirmenler aslında dünyanın en eski sanayi kolu ve hala da en büyük sanayi kolu- dur. Bu sebeple, bu zirvede, Sanayi 1.0’ın başlangıç döneminin değirmenlerle başladığı vurgulanmıştır. *İnsanlığın evi durumunda olan dünya, artık uyarıcı sinyaller vermeye başlamıştır. Özellikle, tahıl ve bakliyat sektörleri için küresel ısınma, iklim değişiklikleri ve kuraklık en önemli konu haline gelmiştir. İnsan beslenmesinde ve endüstride en önemli sektörlerinden olan tahıl ve bakliyat sektörünün bu değişimleri en acı şekilde yaşama tehlikesi bulunuyor. Bu bağlamda, su ve toprak kaynaklarının korunmasının yanı sıra, iklim değişimine sebep olan etkenlerin minimuma indirilmesi dünya liderleri ve ülkeleri için önde tutulması gereken gündem maddelerindendir. *Üretimde yeni alan kazandırmak, mevcut üretimi ve verimi artırmak gerekmektedir. *Beslenme için bu çağda en önemli unsur olacak olan pro- tein konusunda, proteince zengin tahıl ve bakliyatların üretim hatlarına alınması gerekmektedir. *Çiftçi ve üreticilerin desteklenmesi ve tarım faaliyetlerinin sürdürülebilmesi için küresel düzeyde yeni politikaların belir- lenmesi gerekmektedir. *Sektörün insan kaynağı açığı önemli seviyeye ulaşmıştır. Bu alanda yeni girişimlerin yapılması gerekmektedir. *Coğrafi ve geleneksel tahıl ve bakliyat türlerinin korun- ması ve geleneksel tohumların geleceğe güvenle aktarılması gerekmektedir.