Degirmenci Dergisi Sayı: 112 Mayıs 2019

79 KAPAK DOSYASI MAYIS 2019 Diyagram, bir değirmende öğütmenin kapasitesi ve hammadde özellik- leri göz önünde bulundurularak öğütme elemanlarının sıralanışı, çeşit, sayı ve özellikleri itibarıyla seçimi ve dizaynıdır. Değirmen akış diyagramı veya akış şeması olarak adlandırılan bu belge, değirmenin tasarımında ilk aşamadır ve bir değirmeni başarıyla yönetmek için önemli bir araçtır. Akış şemasındaki bilgi, hammadde ve istenilen nihai ürüne göre, değirmenciye donanım kapasitesini ve her biri için ürün tahsisini anlatır. Değirmenci bunu yakından analiz ederek, ürün akışında değişiklik yapabilir ve kaliteyi buna göre ayarlayabilir. Doğru seçilen bir diyagram öğütmede başarının anahtarıdır. Bir diyagramın başarısında, kullanılan öğütme elemanlarının göstereceği performansı yanında bunların yerinde ve optimal ayarla kulla- nılması ehemmiyetlidir. Bu nokta da diyagramcıya büyük iş düşer. Diyagramcı, artık dijitalleşme çağına adım atan sektördeki teknolojik gelişmeleri takip ederek bunları uygulamaya koymak zorundadır. Çünkü endüstrideki teknik ilerlemeler doğrultusunda bazı ekipmanlar fonksiyon- larını yitirirken bazıları ise daha önemli hala gelmektedir. Ancak diyagram- cılık konusunda yeni bilgilerin çoğu kez endüstriyel ölçekteki tecrübelere dayanması ve sektördeki şirketlerce rekabet unsuru olarak görülmesinden dolayı kamuoyu ile paylaşılmaması, bu alandaki enformasyon ne yazık ki kısıtlı seviyede kalmaktadır. Değirmen tasarımı, öğütme diyagramı ile baş- lar. Diyagram; öğütme elemanlarının sıralanışı, çeşit, sayı ve özellikleri itibarıyla seçimi ve di- zaynıdır. Değirmen diyagramı, hem öğütmede başarının kilit unsurlarından hem de işletme- nin kârına etki eden önemli faktörlerden biri- dir. Bu noktada diyagramcıya büyük iş düşer. Diyagramcının, otomasyon sürecinin ardından dijitalleşme yolunda ilerleyen değirmencilik en- düstrisindeki gelişmeleri takip ederek bunları hayata geçirmesi gerekmektedir. Çünkü tekno- lojik gelişmeler doğrultusunda bazı ekipmanla- rın fonksiyonları azalırken, bazı makine grupları ise daha hayatî bir rol oynamaktadır. DEĞİRMENDE MAKİNE VE AKIŞ ŞEMASI TEKNOLOJİSİ