Degirmenci Dergisi Sayı: 112 Mayıs 2019

80 MAYIS 2019 “Değirmencilikte diyagramcılık, değişen koşul ve talepler doğrultusunda yeni bir endüstri yaklaşımı ile montaj ve montaj sonrası üretim aşamasında beklenti ve ihtiyaçlara cevap verebilen, teknolojiye hızlı uyum sağlayabilecek teknik donanıma sahip olabilmektir. Teknolojik gelişmeye bağlı olarak, bazı makine ve ekipmanlar eski işlevsel özelliğini kaybederken, bazı makine grupları ise daha önemli işlevi yerine getirir duruma gelmiştir. Biz diyagramcılar söz konusu bu yeniliklerin sahada uygulayıcısı durumundayız.” Buğday, küresel ölçekte en büyük gıda mah- sulüdür. Buğday ununa talep her yıl yükselerek sürüyor. Bu durum değirmenciliğin küresel gıda alanında temel endüstri konumunu daha da güçlendiriyor. Tarihin en eski sanayi kolu değirmencilik, de- ğişen ihtiyaçlar sebebiyle teknolojik olarak çok köklü değişiklikler geçirmek durumunda kalmış- tır. Un öğütme teknolojisi, tahılın, ilk alım çuku- runa alınmasından başlayıp un, irmik ,kepek ve yabancı maddelerin sistemden çıkması veya is- tiflenmesine kadarki işlemlerin uygulanmasıdır. Diyagram; tüm bu aşamaların şematik olarak Diyagramcılığın gelişen un teknolojisine uyumu YILDIRAY KÜPELİ Ege Üniversitesi Değirmencilik Bölümü (1994) ile Anadolu Üniversitesi Kamu Yönetimi (2000) mezunu olan Yıldıray Küpeli, 1998 yılından bu yana yurt içinde ve yurt dışında diyagramcı olarak çok sayıda tesisin kurulumunda görev almış deneyimli bir profesyoneldir. Diyagramcı

RkJQdWJsaXNoZXIy NTMxMzIx