Değirmenci Dergisi Sayı: 114 Eylül 2019

26 EYLÜL 2019 HABER Üretici, talepkâr tüketicilerden ve takdir görememekten şikayetçi Evet, çiftçilik zor zanaat. Buna bir de tüketicile- rin birbiriyle çelişen taleplerini eklemek gerekiyor. Cargill’in dünya genelinde yaptığı son anket, tü- keticilerin karşılanması güç bir talep listesine sahip olduğunu gösterdi. Ankete katılanların büyük ço- ğunluğu, üreticilerin “güvenli, sağlıklı, bol ve ucuz gıda sağlamaya” daha çok odaklanmasını istiyor. Bazı katılımcılar da daha küçük, uzmanlaşmış, yerel ya da organik çiftliklerden gıda almayı tercih ede- ceklerini belirtiyor. Ancak bu tür çiftliklerin maliyet konusunda rekabet edebilmesi ise çok zor. Çiftçilerin tüm dünyayı güvenli, sorumlu ve sür- dürülebilir şekilde beslemek için temel unsur oldu- ğuna dikkat çeken Cargill Başkanı Pilar Cruz, “Ama bunu yaparken büyük baskı altındalar. Bir yandan, gıda maddelerinin ucuz olması birçok ailenin bütçesi için çok önemli. Diğer yandan ise insanlar gıda mad- delerinin daha bol ve ucuz olmasını sağlayan yetiş- tirme yöntemlerini sorguluyor. Cargill olarak; çiftçi- ler, gıda şirketleri ve diğer paydaşlarla işbirliği içinde olmamızdan dolayı tüm bakış açılarını anlayabiliyo- ruz. Bu yüzden de farkındalığı artırmak ve tedarik zinciri boyunca karşılıklı anlayışı güçlendirmek için çalışıyoruz.” ifadelerini kullandı. Cruz, buna örnek olarak, yerel çiftçiliğin küresel ilerlemeye katkısını göstermeyi ve geliştirmeyi amaçlayan ABD Global Liderlik Koalisyonu’nun Heartland Tour inisiyatifine başkanlık yaptıklarını dile getirdi. Cargill’in son Feed4Thought anketine ABD, Çin, Meksika ve İspanya’da katılan insanların yaklaşık yarısı, çiftçileri “dünyayı besleyen insanlar” olarak gördüklerini belirtti. Katılımcıların dörtte birine göre ise çiftçiler, “dünyanın doğal kaynaklarının kahya- sı”. Ankete katılanlar, en çok çiftçilerin sürdürülebilir bir şekilde faaliyet göstermesini isterken, verimlilik ise ikinci sırada zikredildi. Cargill’in protein ve hayvan beslenmesi alanla- rında sürdürülebilirlik lideri Heather Tansey, anket- le ilgili yaptığı değerlendirmede,“Çiftçiler; dünyayı beslemeye, dünyanın kaynaklarını korumaya ve ailelerini geçindirmeye çalışıyor. Ancak bunlar bir- birlerini dışlayan amaçlar değil. Dünya genelinde çiftçiler; insanları, gezegeni ve kendi işlerinin sıh- hatini desteklemek adına koruma uygulamalarını devreye sokuyor. Çiftçiler ve çiftlik sahipleriyle ve işbirliği içinde sera gazı emisyonlarını azaltmayı he- defleyen BeefUp Sustainability™ gibi inisiyatifler ile sürdürülebilir uygulamaları destekleyen ve küçük çiftçilere gelir sağlayan çiftçi refahı eğitimleri, büyük beslenme sorunlarına teknoloji ile çözüm bulmayı amaçlayan girişimlerin de faydası olabilir.” ifadele- rini kullandı. Feed4Thought anketine katılanların dörtte üçü, tarımda teknolojiden yararlanılmasının iyi bir şey ol- duğunu düşünüyor. Ancak bugünkü çiftçilerin tek- nolojiden anlayan insanlar olarak değerlendirenlerin sayısı çok az. Genel olarak çiftçilere bakış %95 ora- nında olumlu olsa da hayvan proteini üreticilerine bakışın tarım ürünleri yetiştirenlere göre biraz daha negatif olduğu göze çarpıyor. ABD, Çin, Meksika ve İspanya’daki tüketiciler üzerin- de “Feed4Thou- ght” adlı bir anket gerçekleştiren Car- gill, tüketicilerin gıda üreticilerin- den beklentilerini karşılamanın çok zor olduğu sonu- cuna vardı.