Değirmenci Dergisi Sayı: 114 Eylül 2019

53 KAPAK DOSYASI EYLÜL 2019 Gıda güvencesi ve gıda güvenliği; birbirinden ayrılmaz kavramlardır. Gıda kaynaklı riskleri önlemek ve kontrol etmek, herkes için güven- li gıda temin etmeyi sürdürmenin anahtarıdır. Gıda tedarik zincirleri artık ülke sınırlarını aşmış durum- da. Günümüzde bir ülkede üretilen yiyecekler 24 saat içinde dünyanın diğer tarafında marketlere, resto- ranlara ve evlere girebiliyor. Bu da gıda güvenliği yönetiminin etkili ol- ması için kapsamlı ve kapsayıcı bir yaklaşım ihtiyacını doğuruyor. Bu nedenle, dünyanın gıda güvenliğine yatırım yapmak için sürdürülebilir bir şekilde ulusal ve bölgesel koşullara uyarlanmış bir mekanizmaya ihtiyacı var. Gıda tedarik zincirinin tüm pay- daşlar arasında eşgüdüm gerekiyor. SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA GÜVENLİĞİ VE GIDA TEDARİK ZİNCİRİ