Değirmenci Dergisi Sayı: 114 Eylül 2019

76 RÖPORTAJ EYLÜL 2019 “Son 10 yıl içinde Avrupa’daki un değirmenlerinin sayısı yüzde 15 oranın- da azaldı. Ancak daha düşük bir hızda da olsa muhtemelen değirmenler kapanmaya devam edecek ve bir anlamda konsolidasyon görülecek. Gi- derlerini piyasa ortalamasının altına çeken, verimliliği geliştiren; müşteri, ürün ve coğrafya temelinde özel üretime odaklanan şirketler ise ayakta kalacak ve kârlarını maksimize edecek.” Avrupa’daki değirmenlerin yüzde 15’i kapandı, konsolidasyon sürecek Avrupa’nın en büyük değirmen grubu GoodMills’in CEO’su Gollegger: Röportaj: Namık Kemal Parlak