Değirmenci Dergisi Sayı: 114 Eylül 2019

78 RÖPORTAJ EYLÜL 2019 Bize ürün gamınız ve markalarınızdan da bahseder misiniz? Ürün gamımız, geleneksel undan, özel amaçlı unlara, müşteriye özel karışımlara, insan sağlığı için yararlı fonk- siyonel una (geliştirilmiş besin kalitesine sahip) kadar uza- nıyor. Sadece buğday değil; çavdar, kavuzlu buğday, makarna için durum buğdayı ve mısıra kadar farklı tahıllardan un elde ediyoruz. Geleneksel ve organik ürün çeşitlerimiz, pi- yasa ihtiyaçları doğrultusunda yönlendiriliyor ve farklı müş- teri segmentlerimizin taleplerini karşılıyor. Markalı tüketici ürünlerimiz, bulundukları ülkelerin piya- salarında uzun yıllardır kök salmış ürünler. Bunlar arasında; Avusturya’da “Finis Feinstes” ile Çek Cumhuriyeti, Maca- ristan ve Romanya’da “Basia” ve Polonya’da “Diamant”, Almanya’da “Rosenmehl” ve “Aurora” markalarını saya- biliriz. Yani, farklı piyasalarda, 1 kg’lık paketlerle sunulan geniş bir portföye sahibiz. Ürünlerinizi hangi ülkelere ihraç ediyorsunuz? Ürünlerimizin çok büyük bir kısmı, yerel pazarlarda tüke- tiliyor. Ancak İtalya, Yunanistan ve İngiltere gibi çok sayıda ülkeye de ihracat yapıyoruz. GoodMills, Avrupa pazarına çok sayıda sağlıklı ve yenilikçi ürünü sundu. Değirmencilik sektörüne getir- diğiniz yenilikler ve çözümler hakkında neler söyle- mek istersiniz? GoodMills grubu olarak, müşterilerimize sürekli olarak tedarikçilerinden ne beklediklerini soruyoruz. Müşterileri- miz, tahıl işleyen bir şirket olarak bizden çevreye olumlu katkılar yapma konusundaki yüksek ahlaki sorumluluğu sürdürmemizi bekliyor ve bunu talep ediyorlar. İnsanoğluna ve biyolojik çeşitliliğe saygı gösteren somut adımlar atmak- ta olduğumuzu bilmek istiyorlar. GoodMills Innovations adlı şirketimizle birlikte, teknolo- jik bakımdan ya da sağlık açısından fonksiyonel, tahıl bazlı içerikler alanında dünyanın en yenilikçi şirketleri arasında gösteriliyoruz. Buna bir örnek vermek gerekirse, GoodMills Innova- tions’ın geliştirdiği RUTIN X Tartary kara buğday unu, birçok tüketicinin karbonhidratların yüksek oranda insülin salgılanmasına ve kilo almaya sebep olduğunu düşündüğü günümüzde çok önemli bir ürün. Kara buğdaydan yapılan geleneksel ürün- ler, doğal olarak biraz acıydı ve birçok insa- nın damak tadına hitap etmiyordu. Ancak RUTIN X Tartary kara buğday unu, eski acı tadı nötralize eden özel bir süreçten geçiri- liyor. Bunun yanında yüksek rutin oranını ve ürünün doğasındaki pozitif özellikler de ko- runuyor. Bugün Avrupa Birliği ülkelerinde bö- cekler, balık ve evcil hayvan yemi üreti- minde kullanılabiliyor. Hızla artan dünya nüfusunu dikkate aldığımızda, bu alter- natif protein kaynağı ile ilgili öngörüle- riniz neler? Bu konuya yönelik herhangi bir çalışma ya da planınız var mı? Bu, ilginç ve tartışmalı bir konu. “İkinci besin dönüşümü” konusunda, dünyanın et bazlı proteine bağımlılığını azaltıp bakliyat gibi alternatif protein kaynaklarına yönelmesiyle ilgili birçok rapor ve hevesli tahminler yayınlandı. Bu rapor- ların büyük çoğunluğu çevreye duyarlılıkla ilgili. GoodMills olarak, bu raporları tabii ki takip ediyoruz ve müşterilerin taleplerine kulak veriyoruz. Örneğin Almanya merkezli Mullers Muhle adlı şirketimiz, pirinç ve bakliyat üretimiyle, değişen beslenme gerekliliklerini karşılamak için konum almış durumda. Sorunuza dönecek olursak, AB’nin durumuna baktığı- mızda, 2018’de 69,3 kilogram olan kişi başına düşen et tüketiminin 2030’da hafif şekilde düşerek 68,7 kilograma gerilemesi bekleniyor. 2,9 milyon tonluk tahıl işleme ka- pasitesine sahip olan GoodMills’in buğday kepeği gibi yan ürünleri de yılda yaklaşık 600 bin ton civarında ürettiği ve