Değirmenci Dergisi Sayı: 116 Ocak-Şubat 2020

42 KAPAK DOSYASI OCAK-ŞUBAT 2020 önyargısız piyasa verileri sağlayan hükümetler arası bir ku- rum olan Uluslararası Tahıl Konseyi’nin (IGC) bizimle pay- laştığı son rakamları analiz edeceğiz. IGC tarafından yayın- lanan ülkelere göre buğday unu ihracat rakamlarına göre, 2018/19 sezonunda dünya un ticaretinde 1 milyon tonluk bir daralma oldu. 2019/20’de bunun sadece küçük bir kıs- mının telafi edilebileceği düşünülüyor. IGC’nin tahminlerine göre, 2019/20 sezonunda küresel un ticareti geçen seneye oranla yüzde 1’lik bir artışla toplam 15 milyon 880 bin tona ulaşacak. Açıklanan istatistiklere göre, son altı yıldır un ihracatında dünya şampiyonu olan Türkiye geçen yıl yaşadığı küçük da- ralmayı bu sezon telafi edecek. 2018/19 sezonunda Türki- ye’nin ihracatı %1,4’lük düşüşle 4 milyon 628 bin tona geri- lemişti. Türkiye’nin bu sezon un ihracatının ise 4 milyon 750 bin tona ulaşması bekleniyor. Son altı yıldır un ihracatında dünya liderliğini kimseye bırakmayan Türkiye, 100’den faz- la ülkeye un satıyor. Ülkemiz geçen yıl yaklaşık 3,5 milyon tonluk satış rakamıyla, küresel un ihracatının yaklaşık üçte birini tek başına gerçekleştirdi. IGC’nin rakamlarına göre 2018/19 sezonunda yurt dışına un satışı 1 milyon 3 bin tondan 876 bin tona düşen Arjan- tin’in bu düşüşü telafi edeceğine dair bir işaret yok. IGC’ye göre Arjantin, 2019/20 sezonunda 875 bin tonluk bir ihra- cat gerçekleştirecek. Diğer bir önemli ülke Mısır’ın ihracatına bakıldığında da istikrarsız rakamlar ve keskin iniş çıkışlar dikkati çekiyor. Ge- çen yıl %79 artışla 931 bin tona yükselen un ihracatının bu sezon %35’lik düşüşle 600 bine inmesi bekleniyor. AB ülkeleri geçen yıl yaşadıkları yüzde 23’lük kaybın kü- çük bir kısmını telafi edecek gibi görünüyor. İngiltere mer- kezli IGC’nin istatistiklerine göre, geçtiğimiz yıl 831 bin ton- dan 639 bin tona düşen ihracat, 2019/20 sezonunda 650 bin ton olacak. Buğday ve un söz konusu olduğunda akla ilk gelen ülke- lerden biri olan Kazakistan’ın ihracat hacmindeki düşüş bu sezon da devam edecek. Tahminlere göre, geçen yılın yüz- de 19’luk zararın negatif ivmesinde düşüş yaşanacak. Buna rağmen, ülkenin un ihracatı bu sezon %7 oranında düşüş kaydetmeye devam edecek. Buna göre, Orta Asya ülkesinin 2019/20 sezonundaki ihracatı 2 milyon 500 bin ton düzeyinde olacak. RUSYA UN PAZARINDAKİ DİNAMİZMİNİ SÜRDÜRÜYOR Dünyanın buğday ihracat şampiyonu Rusya ise un pazarındaki dinamizmini 2019/20 sezo- nunda da sürdürecek. Geçen yıl yüzde 11’lik artışla 395 bin tona ulaşan Rus un ihracat hac- minin bu yıl yüzde 6’lık artışla 420 bin tona ulaşması bekleniyor. Bir başka önemli buğ- day üreticisi olan Ukrayna, geçen yıl yaşadığı %30’luk küçülme şokunun yaralarını %19’luk büyüme ile kısmen sarmaya çalışacak. Açıkla- nan rapora göre, Ukrayna, bu sezon dünyaya 500 bin ton un satacak. ResearchAndMarkets araştırma şirketi- nin raporuna göre, dünya buğday unu pa- zarı 2018’de 385 milyon tonluk bir tüketim hacmine ulaşmış ve 2011-2018 döneminde %1,3’lük yıllık bileşik büyüme (CAGR) kay- detti. Şirketin araştırmasına göre buğday unu tüketim hacmi 2024 yılına kadar yaklaşık 411 milyon tona ulaşacak. Dünya nüfusunun ve kişi başına dü- şen gelirin artmasıyla birlikte un talebi de artış gösteriyor. Tüketicilerin kırsaldan kentsel ve modern yaşam tarzına geçişleri, fastfood ürünlerinin hazırlanmasında farklı un türlerine olan talebi artırdı. Tüketicilerin damak tatlarında ve tercihlerinde yaşanan değişikliklerin yanı sıra üreticileri farklılaştırılmış ürünler geliştirmeye iten diyet kaygıları da genel satışları etkiledi. Farrelly&Mitchell Kıdemli Danışmanı Beste Yıldız, “Asya Pasifik, Orta Doğu ve Afrika’da yüksek büyüme oranları kaydeden gelişmekte olan ülkelerde un değirmenciliği endüstrisinin gelişimi, un, fırıncılık ve şeker- leme gibi alt ürünler için küresel pazarın büyümesine ve ge- nişlemesine önemli ölçüde katkıda bulunuyor.” yorumunda bulunuyor. Dünya Un İhracatı 2017/18 2018/19 2019/2020 Tahmin (1000 ton) Arjantin 1.003 876 875 Mısır 520 931 600 AB 831 639 650 Kazakistan 3.334 2.691 2.500 Rusya 354 395 420 Türkiye 4.695 4.628 4.750 Ukrayna 599 421 500 ABD 346 370 400 Diğer 5.189 4.768 5.185 Toplam 16.871 15.718 15.880 Kaynak: IGC