Değirmenci Dergisi Sayı: 117 Mart-Nisan 2020

28 MART-NİSAN 2020 HABER Bitkisel protein pazarına girme kararı alan Cargill’in bu adımı, tüketicilerin bu tür vegan ürün- lere yönelik talebinin artarak devam edecek olmasının bir işareti olarak yorumlanıyor. Cargill, bitkisel protein pazarına giriyor Perakende gıda sektörü, Cargill sayesinde kendi mar- kalarıyla sundukları ürünlerle bitkisel protein pazarındaki yerlerini almaya hazırlanıyor. Global gıda ve tarım şirketi Cargill’in yeni bitkisel burger ürünleri nisan ayında pera- kendeciler ve restoranların hizmetine sunulacak. Cargill’in yeni bitkisel ürünleri; mağazalar, kafeteryalar, fast food restoranları ve lokantaların protein opsiyonlarının çeşitlen- mesinde önemli bir adım olarak görülüyor. Cargill’in et benzeri ürünler piyasasına girmesi, bit- kisel proteinlerin yaygınlaşmasının ve tüketicilerin bu tür vegan burgerlere yönelik talebinin artarak devam edecek olmasının bir işareti. 155 yıllık maziye sahip olan şirket; Beyond Meat ve Im- possible Foods gibi startup şirketlerle rekabet edecek. Vegan burgerlere olan talep trendini gören Tyson Foods ve WH Group gibi firmalar da bit- kisel protein ürünlerine yönelmişti. Yeni ürünler, Cargill’in proteinin geleceğine dair yakla- şımını yansıtıyor. Önümüzdeki 30 yıl içinde protein ürün- lerine olan talebin %70 oranında artması bekleniyor. Yani hem hayvansal hem de bitkisel proteinler daha fazla tüke- tilecek. Cargill tesislerinde geliştirilen bitkisel protein ürün- lerinde tüketicilerin damak zevklerinin dikkate alındığını belirten Cargill alternatif protein ekibi yöneticisi Elizabeth Gutschenritter, “Bitkisel ürün kategorisinde piyasadaki en lezzetli ürünleri geliştirdik. Bitkisel proteinlerle ilgili derin bilgi birikimimizi; araştırma geliştirme, ürün geliştirme ve üretim alanındaki uzmanlığımızla birleştirerek, tüketicile- rin seveceği ürünler elde ettik.” ifadelerini kullandı. Cargill’in yeni bitkisel ürünleri; mağazalar, kafeteryalar, fast food restoranları ve lokantaların protein opsiyonları- nın çeşitlenmesinde önemli bir adım teşkil ediyor. Şirket, “Gıda perakendecileri, tecrübeli bir global partner olan Cargill sayesinde, ihtiyaç duydukları çözümleri elde ede- bilecek.” açıklamasını yaptı. Cargill’in yüksek kaliteli pro- tein ürünler tedariki konusunda başarılı bir karneye sahip olduğuna dikkat çeken Gutschenritter. “Bitki bazlı ürünler, müşte- rilerin ihtiyaçlarını karşılamak ve bu gıda kategorisine yeni değerler katmak bakı- mından bizin için mantıklı bir adım.” dedi. Cargill’in global protein bölümü sorumlusu Brian Sikes ise müşterilerin, kendilerinden yeni çözümler beklediğini dile getirerek, “Cargill’in stratejisi, proteine olan talebin arttığı bir dünyada, müşterilerimizin hem gıda hem yem sektö- ründe başarılı olmalarını sağlamak.” ifadelerini kullandı. Cargill, son 5 yıl içerisinde hayvansal protein sektörü- ne 7 milyar dolarlık yatırım yaparken, alternatif protein alanında da stratejik yatırımları ihmal etmedi. Proteinle ilgili tüm seçenekleri masada tutmak istediklerini belirten Sikes, “İster hayvansal ister alternatif proteinleri tercih ediyor olun, Cargill her durumda tabağınızda olacak.” şeklinde konuştu.