Değirmenci Dergisi Sayı: 117 Mart-Nisan 2020

47 KAPAK DOSYASI MART-NİSAN 2020 Birkaç yıl önce, global tahıl pi- yasalarını nispeten öngörülebilir olarak tanımlayabilirdik. Fiyatlar daha çok hava şartlarındaki de- ğişikliklere tepki verirdi. Ancak son yıllarda, tahıl piyasalarında giderek artan bir dalgalanma söz konusu. Piyasalar ayrıca, kendi doğasından kaynaklanan geliş- melerin dışında farklı belirsizlik- lere de hazırlanıyor. Fiyat dalga- lanmaları, çiftçiler ve alıcılar için durumu aşırı derecede zor hale getiriyor. Kapak dosyamızda tahıl piyasalarında dalgalanmaya ne- den olan faktörlere daha yakın- dan bakmaya çalıştık. ULUSLARARASI TAHIL TİCARETİNİN ZORLUKLARI Tahıllar, dünya genelinde tarım ve sürdürülebi- lir gıda güvenliği açısından büyük öneme sahiptir. Gayet dinamik olan uluslararası tahıl ticareti, kü- resel gıda ticaretinin yaklaşık %10’unu teşkil et- mektedir. Uluslararası Tahıl Konseyi’ne (IGC) göre, tahıl ticaretinin 2019/2020 döneminde tüm za- manların rekorunu kırarak 375 milyon tona (yıllık bazda %3 artış) ulaşacağı tahmin ediliyor. Dünya genelindeki tahıl üretiminin, 2019/20 döneminde bir önceki yıla göre %1 oranıda artarak 2.162 mil- yon tona yükseleceği öngörülmüştü. Mısır üreti- mindeki düşüşe rağmen, buğday ve arpada artan rekolte sayesinde bu düzeye ulaşılması bekleniyor. Toplam tahıl tüketiminin de rekor kırarak 2.188 milyon tonu bulacağı tahmin edilmişti.