Değirmenci Dergisi Sayı: 117 Mart-Nisan 2020

52 MART-NİSAN 2020 Bugün küresel tahıl ticareti, arz ve talep arasındaki boşluğu doldurmayı sağlayan gıda sistemimizin bir parçası. Yükselen gelirler ve artan nüfusun kentleşmesi değişen beslenme tercihlerine katkıda bulunduğundan, küresel tahıl ve yağlı tohum ticaretinin kalıpları sürekli olarak gelişmektedir. Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC) sekreterliği, tahıl ve yağlı tohum pazarında 2020 yılı için ana fırsatlar ve zorlukların neler olabileceğini Değirmenci Dergisi için yazdı. Tahıl pazarında ana fırsatlar ve zorluklar Amy Reynolds Alexander Karavaytsev Darren Cooper International Grains Council (IGC) BUĞDAY PİYASASI: DİNAMİK TÜKETİM Bu, tüketicilerin mısır ve pirinç gibi yurt içinde üretilen temel gıdalardan uzaklaştığı Asya ve Afrika’nın bazı bölgelerinde buğday bazlı gıdalar için geçerlidir. Örneğin, Mısır uzun zamandır dünyanın bir numaralı buğ- day ithalatçısı olmuştur, ancak bu konumu, buğday ürünlerine olan talebin artması ne- deniyle son on yılda ithalatı iki katına çıkmış buğday üretmeyen bir ülke olan Endonezya tarafından yakında zorlanacaktır. Diğer hız- lı büyüyen pazarlar arasında Bangladeş ve Sahra altı Afrika’da Nijerya da dahil olmak üzere birçok ülke yer alıyor. Yerel olarak yetiştirilmeyen veya yetersiz miktarlarda üretilen gıdalara karşı beslenme tercihlerini değiştirmek, büyük yetiştiricilerin ithalatına olan bağımlılığı artırır. Bu değişen ticaret akışları, gelecekte, olumsuz hava ko- şulları yerel hasatları etkilerse, iklim değişik- liği yüzünden daha da kötüleşebilir. Ticaretin