Değirmenci Dergisi Sayı: 117 Mart-Nisan 2020

71 RÖPORTAJ MART-NİSAN 2020 İtalya’nın tahıl ambarı olarak bilinen Tavoliere delle Pug- lie bölgesinde faaliyet gösteren bu şirket, durum buğdayı öğütüyor. Buğday işlemede 50 yılı aşkın maziye sahip olan Moderne Semolerie Italiane, İtalya’nın en iyi irmiklerinden birini üretiyor ve ülkedeki en önemli değirmenler arasında yer alıyor. Moderne Semolerie Italiane, geleneği olan bir aile şirke- ti. Sacco ailesi tarafından kurulan şirket, üçüncü kuşaktan Umberto Sacco tarafından yönetiliyor. Bir dönem İtalyan değirmenciler birliği Italmopa’nın başkanlığını da yapan Umberto Sacco, İtalyan değirmenciliği için önemli bir isim. Değirmenci dergisine konuşan Moderne Semolerie Italiane CEO’su Umberto Sacco, ailesinin değirmencilik sektöründe- ki 100 yıllık hikayesini anlattı. İtalyan durum buğdayı değir- menciliğinin bugün karşı karşıya olduğu başlıca zorluklardan bahseden Sacco, ‘giderek rekabetçi bir hale gelen ve çeşit- lenen bir sektörde nicelik ve nitelik bakımından standartları sürdürmenin güç olduğuna’ işaret etti. Sayın Sacco, ailenizin değirmencilik sektöründe uzun bir geçmişi var. Şirketinizin bu sektördeki mazisinden bahsedebilir misiniz? Nicola Sacco’nun 1920’li yıllardaki girişimiyle meşhur “Nicola Sacco ve oğulları” şirketi değirmencilik ve ma- karna üretiminde faaliyet göstermeye başladı ve zamanla tüm dünyaya makarna ihraç eder hale geldi. Umberto Sacco ve oğulları Mario ve Vittorio Sacco, 1967’de İtal- ya’nın tahıl ambarı Foggia’da Moderne Semolerie Itali- ane şirketini kurdular. Durum buğdayının üretildiği bir alan olarak dünyanın benzersiz bir köşesi olan bu bölge- den, Moderne Semolerie Italiane’nin geleneği, tecrübesi, profesyonelliği ve yenilikçiliği tüm müşterilerin beğenisi- ne sunuluyor. Mario Sacco’nun bu çok özel işe duyduğu tutku, daha sonra oğulları Pio, Patrizia ile birlikte bana intikal etti. Moderne Semolerie Italiane, aile üyeleri arasındaki güçlü bağlar ve geleceğe bakma konusundaki istek sayesinde, bu mesleği sürekli olarak yenileyen bir işletme. Moderne Se- molerie Italiane, durum buğdayı üretiminin yüzlerce yıllık bir gelenek olduğu ve halen de genişlemeye devam ettiği topraklarda doğdu. Sektörde uzun yıllar içerisinde elde ettiği tecrübe sayesinde de İtalyan geleneği ile yeniliği harman- layarak bugün İtalya’nın parmakla gösterilen değirmenleri arasındaki yerini almış durumda. Şirketinizin İtalya ve dünyadaki ölçeğindeki konumu hakkında neler söyleyebilirsiniz? Moderne Semolerie, 50 yılı aşkın bir süredir en iyi durum buğdaylarını öğüterek yüksek kalitede durum buğdayı irmi- ği elde ediyor ve bunları ulusal ve uluslararası ölçekte en