Değirmenci Dergisi Sayı: 118 Mayıs-Haziran 2020

Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. adına İmtiyaz Sahibi Zübeyde Kavraz Sorumlu Müdür Muhammed Akatay Genel Yayın Yönetmeni Namık Kemal Parlak Editörler Cemalettin Kanaş Mustafa Yağmurlu Satış ve Pazarlama Inji Aydash Burcu Çetin Sanat Yönetmeni ve Görsel Tasarım Alparslan Murat Aysu Kurumsal İletişim Burak Yalçın Ahmet Hamdi Annaç Danışma Kurulu AUSD Yönetim Kurulu Başkanı Ali İhsan Özkaşıkçı GUSAD Başkanı Mesut Çakmak GUSAD Onursal Başkanı Erhan Özmen Çukurova Un Sanayicileri Derneği Başk. Bekir Bağış Özmermer Un Yön. Krl. Üyesi Hasan Özmermer Derviş Toprak Mehmet Şerif Gültay Zafer Ergezen Bilimsel Danışma ve Hakem Kurulu Prof.Dr. Mustafa Bayram Prof. Gustavo Sosa Doç.Dr. Mustafa Kürşat DEMİR Doç.Dr. Halef Dizlek Doç.Dr. Harun Dıraman Doç.Dr. Mustafa Erbaş Prof.Dr. Hazım Özkaya Yayın Türü - Yaygın Süreli Baskı İhlas Gazetecilik A.Ş. Merkez Mah. 29 Ekim Cad. No: 11 A 41 Yenibosna-Bahçelievler-İstanbul Tel: 0212 454 30 00 Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. Gökevler Mah. 2312 Sok. Ginza Corner Plaza No:16/37 Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.degirmencidergisi.com info@degirmencidergisi.com Parantez Media Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firmalarına aittir. ISSN 1309-6125 Ya birlik oluruz ya da aç kalırız Koronavirüs salgını sebebiyle global gıda arz zincirleri zorlanmaya baş- ladı. Dünyanın birçok bölgesinde uygulamaya konan seyahat kısıtlama- ları tarım faaliyetlerine ve gıda tedarik zincirlerine büyük zarar veriyor, gıda kıtlığı ve fiyat artışlarına dair endişeleri de artırıyor. Dünya genelinde milyonlarca tarım işçisi ekim ve hasat faaliyetleri için tarlalara gidemiyor. Ürünler hasat edilse bile bunları pazarlara taşıyacak araç bulunamıyor. Uçaklar havalanmadığı için taze gıda ürünleri için hava taşımacılığında da ani düşüş söz konusu. Çin’den gelen sefer sayısı azaldığı için gıda konteyneri ihtiyacı da karşılanamıyor. Hindistan’da ürünlerini pazarlara götüremeyen çiftçiler, inekleri çilekle besliyor. Restoran ve otellerin kapanmasından dolayı Peru’da tonlarca beyaz kakao çöpe dökülüyor. ABD ve Kanada’da çiftçiler yine aynı se- bepten dolayı sütü dökmek zorunda kalıyor. Fransa, Almanya ve İtal- ya’da çalışmaya hazır olan mevsimlik işçiler Doğu Avrupa’da ve Kuzey Afrika’daki sınırları aşamıyor. ABD, Kanada ve Avustralya da yine aynı şekilde mevsimlik işçilere ihtiyaç duyuyor. Ancak virüs sınırlamalarından dolayı işçiler seyahat edemiyor. Mahsuller ise tarlada çürüyor. Çin’den Avrupa’ya, ABD’den Hindistan ve Afrika’ya kadar farklı bölge ve ülkelerin salgını farklı zaman ve şekillerde tecrübe etmesi, ülkelerin sadece kendilerini düşünerek hareket etmeye sevk ediyor. Bu durum da kaotik şekilde zincirleme reaksiyonlara yol açıyor. Dünya genelinde gıda stokunun yeterli olmasına rağmen önde gelen tahıl ihracatçısı ülkeler kendi gıda güvenliklerini garanti altına almak adına çeşitli ticaret kısıtla- malarına başvurdu. Özellikle Rusya, Ukrayna ve Kazakistan’ın Nisan-Ha- ziran 2020 dönemi için buğday ihracatını kısıtlaması, kısa vadede bölge- sel ve küresel tedarik ile ilgili endişelerin oluşmasına yol açtı. Neyse ki tahıl hasadının bu yıl bereketli geçmesi bekleniyor. Dünya ge- nelinde mısır stokları şimdiden küresel bir gıda krizinin yaşandığı 2007- 2008 döneminin iki katından fazla. Ancak gıda üretimi ve dağıtımına yönelik şoklar, salgının dünya genelinde ekonomileri boğma ve en temel piyasaları bile allak bullak etme kapasitesinin ne kadar yüksek olduğunu gösteriyor. Evet, şu ana kadar pirinç ve buğday gibi temel tahılların te- darikinde çok büyük sorunlar yaşanmadı. Ancak ekim işlemleri ve lojistik ile ilgili sorunlar tırmanıyor. BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), koronavirüsün sınır tanımadığına dikkat çekerek ihracat kısıtlamaları getiren ülkelere, salgın ile mücade- lede tek çıkar yolun işbirliği olduğunu hatırlatıyor. Bu noktada FAO Baş Ekonomisti Abdülrıza Abbasiyan’ın şu uyarısını asla unutmamalıyız: “Ya birlik oluruz ya da milyonlarca kişi ayrı ayrı aç kalır.” editör künye company/miller-magazine millermagazine MillerMagazine Namık Kemal PARLAK