Değirmenci Dergisi Sayı: 119 Temmuz-Ağustos 2020

36 TEMMUZ-AĞUSTOS 2020 HABER Bühler, gıda endüstrisi liderleri için sanal ağ oluşturma ve katılım etkinliği olan ‘Bühler GO! 2020’nin taçlanma anı olarak ABD’nin Minnesota eyaletindeki Minneapolis şehrinde yeni Gıda Uygulama Merkezi’ni (FAC) açtı. Bühler, gıdanın geleceğini belirlemek için Gıda Uygulama Merkezi’ni açtı Bühler, en son teknolojiye sahip Minneapolis şehrindeki yeni Gıda Uygulama Merkezi’nde müşterileri, start-up’lar, akademi ve endüstri ortakları arasında inovasyonları des- teklemeyi ve endüstri partnerlerinin Kuzey Amerika’da ekonomik olarak uygulanabilir ve sürdürülebilir gıda de- ğer zincirleri oluşturmasını hedefliyor. Bu merkezde geliştirilen çözümler, 2050 yılında 10 mil- yara ulaşması beklenen dünya nüfusunun gıda ihtiyaçla- rını karşılamaya yardımcı olacak. Bühler Kuzey Amerika CEO’su Andy Sharpe, merkezin açılışında yaptığı konuş- mada, “FAC, yeni ürünler, yeni protein kaynakları ve gıda tedarik zincirlerimizi güçlendirmenin yeni yollarını nasıl oluşturacağınızı ve işleyeceğinizi öğrenebileceğiniz bir yer.” dedi. Bühler’in 160 yılı aşkın gıda işleme uzmanlığından ya- rarlanan FAC; bakliyat, bezelye, fasulye, yulaf, ata tahıl- ları, mısır ve diğer birçok ürünü un, atıştırmalık, makarna, tahıl ürünleri ve bitki bazlı et dahil olmak üzere sayısız eks- trüde gıdaya dönüştürmek için yeni yöntemler geliştirmek için oluşturuldu. Yeni ürün ve süreç geliştirme mekânı olan FAC, hammaddeleri ambalajlamaya hazır nihai ürüne ka- dar götüren, bir ürünü tarladan sofraya veya fasulyeden burger’e getirebilen en son hammadde işleme ve taşıma sistemlerine sahip. Merkez hakkında bilgi veren Gıda Uygulama Merkezi Müdürü Yannick Gaechter, “FAC, Bühler’in gıda işleme uzmanlarıyla yan yana çalışan, fikirlerini test edebilen, mükemmelleştiren ve başarılı bir şekilde pazara getirebi- len gıda işleme şirketleri ve diğer sanayi kuruluşları arasın- daki işbirliğini geliştirmek için inşa edildi ve gıda endüstrisi için bir oyun alanı.” ifadelerini kullandı. Gıdaların geleceğine odaklanmaya ve daha dayanıklı, çevik ve sürdürülebilir bir gıda tedarik zinciri kurmayı öğ- renmeye odaklanan Bühler, birbiriyle son derece bağlantılı bir inovasyon ekosistemi inşa etmek amacıyla, FAC’ın Ku- zey Amerika gıda endüstrisi için önemli bir kaynak olma- sını hedefliyor. Öğrenme ve eğitim, FAC’ın merkezinde yer alıyor. Büh- ler, yeni tesisi teknoloji, gıda işleme, gıda güvenliği, dijital- leşme ve diğer pek çok konuyu öğretmek ve anlamak için bir yer olarak hizmet verecek. FAC’a yapılan yatırım, Bühler’in eğitim ve iş gücü gelişi- mine yönelik yeni ve yenilikçi yaklaşımlara olan bağlılığını, özellikle de FAC’ı bir eğitim üssü olarak kullanacak olan ve uluslararası kabul görmüş çıraklık programını daha da güçlendirecek. Ayrıca FAC, operasyonlarını ve bakım per- sonelini verimli işleme ve en iyi uygulamalar konusunda eğitmek isteyen gıda işleme şirketleri için bir eğitim alanı görevi görecek. Gaechter konuyla ilgili olarak, “Tüketici- lerin değişen taleplerine hızlı bir şekilde cevap verdiğimiz- den yeni FAC, işbirliği yapmak ve yeni ve sürdürülebilir gıda ürünleri yapmak ve mükemmelleştirmek için yenilikçi gıda işleyicilerini ve diğer ilgili organizasyonları içtenlikle karşılamaya hazır.”