Değirmenci Dergisi Sayı: 119 Temmuz-Ağustos 2020

55 KAPAK DOSYASI TEMMUZ-AĞUSTOS 2020 Gıda kıtlığını önlemek için, ülkelerin gıda tedarik zincirlerinin işlerliğini sürdürme- leri şart. 2007-2008 dönemindeki global gıda krizinin aksine, şu anda kıtlık gibi bir durum söz konusu değil. Temel emtianın tedarikiyle ilgili çalışmalar sorunsuz de- vam ediyor. Önemli olan, ürünlerin en çok ihtiyaç duyulan yerlere sevk edilebil- mesi. Ticareti sınırlandırmak hem gerek- siz hem de üreticileri ve tüketicilere zarar veren, hatta piyasalarda paniğe yol açan bir uygulama. Koronavirüs salgını ile mü- cadele eden ülkeler, gıda tedarik zincir- lerinin tıkır tıkır işlemesi için de gereken tüm önlemleri almak zorunda. Gıda üretiminde sürdürülebilir değer zincirinin önemi Dünya genelinde hükümetler, COVID-19 salgınını kontrol altına alma adına önlemler açıkladı. Bunlar arasında mal ve hizmetlerin nakliyesine ve iş gücünün ulusal ya da uluslararası hareketine geti- rilen ciddi kısıtlamalar da yer aldı. Hem ulaşım sistemlerine yönelik engeller hem de hastalığın bulaşmasını durdurmak için getirilen kısıtlamalar, yut içinden ya da yurt dışından yeterli sayıda işçi bul- mayı zorlaştırıyor. Bu faktörler de gıda tedarik zincirlerinin lojisti- ğinde genel olarak sorunlara yol açıyor, gıda ve zira girdilerin sevk edilmesini zorlaştırıyor, gıda güvenliğini ve yeterli beslenmeyi teh- dit ediyor. Özellikle de toplumların en dezavantajlı kesimleri için. Gıda değer zincirlerinde lojistik, tarımsal girdi ve çıktıların akışını sağlayan her türlü faaliyet ile ulaştırma, depolama, tedarik, paket- leme ve stok yönetimi gibi tarımla ilgili diğer servisleri içerir. Lojis- tiğin sağladığı avantajlar, tarım-gıda sektörü için özellikle de kriz anlarında kritik öneme sahiptir. Çıkarılan engeller; gıdanın kalitesi, tazeliği ve güvenilirliği üzerinde olumsuz etkiler yapabilir; pazarla- ra ulaşması güçleşen gıda ürünlerinin satın alınabilirliği konusunda sorunlar yaşanmaya başlar. Tüm ülkelerde gıda ve tarım sektörü, COVID-19 salgınıyla mü- cadele önlemlerinden etkilenmeye devam ediyor. Farklı çiftçilik sis- temleri, bu durumdan farklı oranlarda etkileniyor ve bazı ülkeler