Değirmenci Dergisi Sayı: 120 Eylül-Ekim 2020

60 KAPAK DOSYASI EYLÜL-EKİM 2020 Rekolte konusunda şimdiden tahminde bulunmak için biraz erken olsa da, yüzde 5’lik hata payı ile 8 milyon tonluk bir üretim elde edileceğini söyleyebiliriz. Son iki yıldır da Kharif olarak ekilen mahsullerde bu miktarda ürün elde edilmişti. Hükümetin son dönemde tarım ürünlerinin pazarlan- masıyla ilgili açıkladığı bir dizi reform sayesinde çiftçiler ürünlerini pazarlama konusunda daha özgür olabilecek. Devlet kontrolündeki geleneksel pazarların yanında çift- çilerin ürünlerini özel pazarlarda da satışa sunması müm- kün olacak. Bunun yanında, sözleşmeli çiftçilik için de yasal çerçeve oluşturuldu. Bu sayede; tüccarlar, gıda işleme tesisleri, it- halatçılar vb. çiftçi gruplarıyla anlaşma yapabilecek. Böy- lece çiftçiler bu pazara erişim sağlarken, işleme tesisleri de hammaddeye daha hesaplı bir şekilde ulaşabilecek. Tarım sektöründe, önümüzdeki dört yıl için, hasat son- rası pazarlama altyapısı için 14 milyar dolarlık yatırım planlanıyor. Bu kapsamda depolar, silolar, işleme tesisleri ve soğuk zincirler gibi projeler hayata geçirilecek. Corporate India, iş yapmayı kolaylaştıracak olan bu reformları memnuniyetle karşılıyor. Kaynakların özel pa- zarların kurulması, altyapının geliştirilmesi, hasar sonrası lojistik ve tedarik zinciri imkanlarının güçlendirilmesi için harcanması bekleniyor. Reformlar sayesinde, Hindistan’da tarım ticareti ve gıda işleme sektörüne hem yurtiçinden hem de yurtdışından yatırımcıların büyük ilgisi söz konusu. Baklagillerle ilgili olarak; öğrenciler, kadınlar, yaşlılar ve sporcular için bak- lagil temelli gıdalar ve atıştırmalıkların üretimiyle ilgili fır- satlar bulunuyor. Büyük bir nüfus barındıran Hindistan’da gelirlerin de yükselmesiyle gıda tüketimi artıyor. Hindistan’da or- talama bir vatandaşın tabağında baklagil ürünleri çoğu zaman yer alıyor ve tahıllarla birlikte karıştırılarak besin değeri yüksek yiyecekler tüketiliyor. Baklagil ve ekmek (dal-roti) ya da baklagil ve pirinç (dal-chawal) en çok ter- cih ettiğimiz yiyecekler arasında. Hindistan’da baklagil işleyen değirmenler de gerek yurt içinden gerek yurtdışından yatırımcıları kendine çekiyor. Hindistan, öğütülmüş ya da katma değerli baklagil üreti- minde mükemmel bir merkez olabilir ve ürünler yurt için- de pazarlanabileceği gibi yurtdışına da satılabilir.