Değirmenci Dergisi Sayı: 120 Eylül-Ekim 2020

74 EYLÜL-EKİM 2020 Tohumun tarla ile buluşmasından önce başla- yıp, hasada kadar olan sürede çok ciddi emekler verilerek mahsül elde edilir. Hem ticari hem de beşeri anlamda oldukça değerlidir. Endüstriyel üretim ve diğer kullanım alanları için başlıca girdi kaynaklarından olup; özellikle, bu dönemde te- mel gıda maddelerinin üretimi için kritik öneme sahip olduğu bir kez daha gündeme gelmiştir. Bu noktada mahsülün yetiştirilmesi ve hasat edilme- si kadar, hasat sonrası dönemde depolama faali- yetlerininin kilit rol oynadığı görülmüştür. Artan dünya nüfusu, değişen beslenme alış- kanlıkları, tüketicilerin gıda güvenliği hakkında endişelerinin artması ve daha birçok faktör gıda üretimi ve gıdaların dağıtımını temelden etki- lemektedir. 2050 yılında 10 milyara yaklaşacak insan nüfusu için sürdürülebilir şekilde üretim artışını ve gıda kayıplarını önleme çalışmaları yürütülmektedir. Gıda güvenliği ve tedarik zinciri düşünül- düğünde hasat sonrası depolama süreçlerinde oluşacak nitelik ve nicelik kayıplarını engel- lemek gerekmektedir. Bu nedenle depolama sezonu boyunca bir çok parametreye dikkat edilmektedir. Depolanan ürüne bağlı olarak sıcaklık, nem, depoların özelliği ve genel du- rumu, depolama süresi gibi. Depolanmış Ürün Zararlıları’nın (ambar zararlıları) kontrolü ve mücadelesi de bunlardan biridir. Hasat sonrası depolama döneminde uygun olmayan depo- lama şartlarında %30’lar seviyesine varan çok ciddi nicelik ve nitelik kayıpları olabildiği Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından bildirilmiştir. Bu nedenle, giderek daha da önem kazanan hasat sonrası depolama döneminde bu kayıp- ların önüne geçebilmek için; depolanmış ürün- lerde kayıplara yol açan zararlıları tanıyıp, bu zararlılar ile doğru şekilde mücadele edilmesi gerekmektedir. “Gıda güvenliği ve tedarik zinciri düşünüldüğünde hasat sonrası depolama süreçlerinde oluşacak nitelik ve nicelik kayıplarını engellemek gerekmektedir. Bu nedenle, giderek daha da önem kazanan hasat sonrası depolama döneminde bu kayıpların önüne geçebilmek için; depolanmış ürünlerde kayıplara yol açan zararlıları tanıyıp, bu zararlılar ile doğru şekilde mücadele edilmesi gerekmektedir.” Gıda güvenliği ve depolanmış ürün zararlıları ile entegre mücadele Veli Can İLKGÜN Satış Yöneticisi Bayer Çevre Sağlığı Türkiye