Değirmenci Dergisi Sayı: 121 Kasım-Aralık 2020

44 KASIM-ARALIK 2020 HABER İngiltere’de buğday rekoltesinde rekor düşüş İngiltere’de bu yılki rekoltenin 2019’a kıyasla en az 6 milyon ton (%37) düşmesi ve 1982’den beri en dü- şük seviye olan 10 milyon ton civarında kalması bele- niyor. Buğday kalitesinin ve miktarının düşük olması, ülkede 2020/21 sezonu için yerli ekmeklik buğdayın sınırlı olması sonucunu doğuracak. Sterlin kurunun dü- şük olması ve Avrupa ülkelerinden buğday ithalatıyla ilgili belirsizliklerden dolayı, şu anda bir yıl öncesine göre %35 daha yüksek olan fiyatların daha da artması muhtemel. İngiltere’deki değirmenler ağustos ayında Alman- ya’dan çok miktarda buğday ithal etmişti. Almanya’dan 2020 yılı içinde teslim edilecek buğday miktarının 200- 300 bin ton civarında olduğu tahmin ediliyor. Britan- yalı değirmenciler, yüksek protein içermesinden dolayı Almanya ve Kanada buğdayını tercih ediyor ve bunları daha düşük miktarda protein içeren yerli buğdayla ka- rıştırıyor. 2019/20 sezonunda ithal edilen 1,05 milyon ton buğdayın 155 milyon tonu Almanya’dan tedarik edilmişti. Bu yılki ithalatın çok daha yüksek olması bek- leniyor. Geçtiğimiz yıl İngiltere’de en çok buğday satan ülke ise 441 milyon tonla Kanada olmuştu. Nabim: Un arzında sorun yaşanmayacak İngiltere’de değirmenciler, ülkede uygulamaya ko- nulan daha sıkı Covid-19 önlemlerinin un arzında sı- kıntıya yol açmayacağını açıkladı. Açıklama, İngiliz hükümetinin koronavirüs salgınından dolayı daha sıkı önlemler alma kararıyla panik alışverişlerinin yeniden başlaması ve bu yıl tam bir hayal kırıklığı olan buğ- day hasadının fiyatları yükselteceği yönündeki beklenti üzerine yapıldı. Britanyalı ve İrlandalı Değirmenciler Ulusal Birliği’n- den (Nabim) yapılan açıklamada, tüketicilerin panikle marketlere akın etme içgüdüsüne direnmeleri istendi ve un sıkıntısı yaşanmaması için mart ayından bu yana 24 saat esasına göre çalışmaların sürdüğü vurgulandı. Nabim Genel Direktörü Alex Waugh, “Birleşik Krallık’ta un sıkıntısı söz konusu değil, müşterilerin gönlü ferah olsun. İnsanların karantinada Bake-Off programını iz- lerken fırında hamur işi pişirmeyi sevdiklerini biliyoruz. Bu yüzden de hem değirmenler hem de ambalaj hat- ları bu ekstra talebi karşılamak için üretimi artırıyor. Ancak panik alışverişleri tedarik zincirinde sorunlara yol açıyor. Bundan dolayı tüketicileri sadece gerekli olduğunda un satın almaları konusunda uyarıyoruz.” dedi. Britanya ve İrlanda’da, pandeminin ilk dönemin- de insanların evde ekmek ve unlu mamuller pişirmeye yönelmesinden dolayı 1,5 kilogramlık un paketlerine yönelik talepte patlama yaşanmıştı.