Değirmenci Dergisi Sayı: 121 Kasım-Aralık 2020

73 TEKNOLOJİ PLATFORMU KASIM-ARALIK 2020 anda sosyal ve kültürel sorumluluklarımız üzerinde ça- lışıyorum ve bu alanda yapılacak çok şey var. Stern-Wywiol Gruppe dünya nüfusunun beslen- mesi ve açlıktan kaynaklanan hastalıkları ve ölüm- leri engellemek için neler yapıyor? Unun vitaminler ve diğer mikrobesinlerle zenginleş- tirilmesi konusunda dünya genelinde son derece aktif şekilde çalışıyoruz. Bill & Melinda Gates Vakfı ile diğer STK’lar, temel besinlerin hayati önem taşıyan besinlerle zenginleştirilmesi için devletleri ikna etme konusunda büyük iş başardı. Mühlenchemie ve SternVitamin adlı şirketlerimiz bu kuruluşlarla yakın işbirliği içerisinde ça- lışıyor ve ülkelere özel premiks formülleri geliştiriyor. Bu konuda büyük sorumluluk hissediyoruz ve çalışan- larımız da bu amaç uğruna özveriyle gayret gösteriyor. Bu konudaki çalışmaların önemi, Dünya Gıda Prog- ramı’na 2020 yılında verilen Nobel Barış Ödülü ile de teslim edilmiş durumda. Önemli bir işaret olan bu ödül, kesinlikle hak edilmiş bir ödüldür. Bu kuruluşu ve çalışanlarını tüm kalbimizle tebrik ediyoruz. Stern-Wywiol Gruppe ikinci kuşak bir yönetici olarak oğlunuz Torsten Wywiol tarafından 10 yıldır yönetiliyor. Şirket yönetimini nasıl değerlendiriyor- sunuz? Her nesil, hızla değişen durumlara ve çevresindeki gelişmelere uyum sağlamak zorundadır. Oğlumda da girişimcilik geni bulunduğu için şanslıyım. Kendisi, aile şirketini aynı azimle büyütmeye devam ediyor. Son on yılda gelirler neredeyse ikiye katlandı. Özellikle de yurtdışındaki bağlı şirketlerin hem idare hem de üretim tesislerinin genişlemesi bunda etkili oldu. Yaklaşık 40 yıldır un sektöründesiniz. Unun, beslen- medeki rolü hakkında ne düşünüyorsunuz? Değirmen- ciler, her yıl hasat edilen tahılın kalitesindeki değişik- liklerden dolayı çeşitli zorluklarla karşılaşıyor. Global değirmencilik sektörünün bir partneri olan Mühlenc- hemie sayesinde her yıl 100 milyon ton un zenginleşti- riliyor. Buğday, dünyanın en önemli temel besin mad- desi. Ekmek, bisküvi, pizza ve makarna gibi yiyecekler dünya genelinde günlük diyetin olmazsa olmazları. Buğday proteini de talep görüyor ve vegan et alterna- tifleri için giderek daha fazla kullanılıyor. BİTKİ TEMELLİ ÜRÜNLER GIDA PİYASASINI DÖNÜŞTÜRÜYOR Sizce önümüzdeki dönemde insanların beslenme- si konusunda öne çıkacak şey ne olacak? Et ve balığa bitki temelli alternatif ürünler piyasasın- da büyük artış var ve gıda piyasası dönüşüyor. Hatta bazı fütürologlar, Batılıların yeme içme alışkanlıkların- da 180 derecelik bir değişimden bahsediyor. Sürdürü- lebilirlik, sağlık ve hayvan refahı kavramları gelecekte- ki satın alma kararlarımıza yön verecek. Hydrosol adlı şirketimiz bu alanda yıllardır en son teknolojiyi sağlı- yor. Yakın zamanda, sadece bitki temelli gıda ürünleri- ne odaklanan ve çok geniş bir uygulama teknolojisi ile güçlü bir teknik ekibe sahip olan Planteneers şirketini de kurduk.