Değirmenci Dergisi Sayı:123 Mart - Nisan 2021

18 MART - NİSAN 2021 HABER 20 Mart Dünya Un Günü, bu yıl ikinci kez kutlanacak. İnsanlık için en önemli gıda ürün- lerinden biri olan un, bin yıldır insanları doyuruyor; sağlık, esenlik ve refahlarına katkıda bulunuyor. Toplumların siyasi, ekonomik ve kültürel gelişiminde de bu ürünün etkisi çok büyük. Almanya’da bulunan FlourWorld Müzesi, geçtiğimiz yıl 20 Mart tarihini Dünya Un Günü ilan etmişti. Bu yıl da 20 Mart tarihinde unun önemini anlatan çeşitli etkinlikler düzenlenecek. Dünya Un Günü 20 Mart’ta kutlanacak Dünya Un Günü fikrini ortaya atan Carsten Blum, 20 Mart’ın bu yıl da pandemi şartları altında kutlanacağını söyledi. Geçtiğimiz yıl da yüz yüze etkinliklerin kısıt- lanmış olduğunu hatırlatan Blum, “Buna rağmen New York’tan Sidney’e, Buenos Aires’ten Mexico City’ye İs- tanbul’dan Moskova’ya kadar tüm un sanayi bugünü birçok kreatif ve dijital aktivite ile kutladı. Bu yıl da te- darik zincirindeki tüm paydaşları unun önemini anlatan etkinlikler düzenlemeye davet ediyoruz.” dedi. Dünyanın en çok tüketilen gıda ürünü için 20 Mart 2021’de birçok etkinlik gerçekleştirilecek. Geçtiğimiz yıl irili ufaklı birçok şirketten, değirmenden ve un fab- rikasından kutlama fotoğrafları ve videolar aldıklarını dile getiren Carsten Blum, fırıncıların yerel spesiyaller de dahil olmak üzere çok çeşitli ürünlerini sergilediğini belirtti ve Türkiye’den lavaş ekmek ve Meksika’da tor- tilla ürünlerini örnek olarak verdi. Ayrıca, Dünya Un Günü için özel bir un çuvalı hazır- landığını da hatırlattı. Bu yıl da tüm bu orijinal fikirleri alarak müzede muhafaza edeceklerini kaydetti. Neolitik Çağ’dan Sanayi Devrimine kadar unun in- sanlar üzerindeki etkisini ortaya koymak amacıyla 2008 yılında kurulan müze, bu temel ürünün gelecekte yapa- cağı etkiler üzerinde de duruyor. Müzede ayrıca, dün- yanın en büyük un çuvalı koleksiyonu bulunuyor. 140 ülkeden gelen 3600’den fazla çuval üzerinde yer alan çizimler; tahıl, un ve ekmeğin dünya genelinde insanlar için ne anlama geldiğini ortaya koyuyor. Carsten Blum’un 20 Mart tarihin seçmesi tesadüfi değil. Dünya genelinde bahar gündönümü 19 ila 21 tarihleri ara- sında gerçekleşiyor. Kuzey Yarımküre’de baharın başlangıcı olan bugünlerde ekim yapılıyor. Güney Yarımküre’de ise sonbahar başlangıcı ve hasat yapılıyor. Yani tüm dünyadaki çiftçiler için 20 Mart tarihi umut ve şükran anlamına geliyor.