Değirmenci Dergisi Sayı:124 Mayıs-Haziran 2021

103 MAYIS - HAZİRAN 2021 ülke dosyası mede dünyanın önde gelen gıda endüstrisi olarak dikkat çekiyor. Avrupa Değirmenciler Birliği’ne göre, kıtada un değirmenciliği şirketlerinin sayısı 3 bin 800’ü geçiyor ve bunların büyük çoğunluğu küçük ve orta ölçekli şirketler. Avrupa un değirmenciliği sektörü, özellikle ABD’deki mu- adillerine kıyasla nispeten küçük ölçekte üretim yapıyor. Örneğin, ortalama Amerikalı bir un değirmeni, Avrupa’da- ki ortalama un değirmeninin 13 katı buğday unu üretiyor. Avrupa un değirmenciliği sektörü 45.000’den fazla ki- şiyi istihdam ediyor ve gıda zincirindeki merkezi konu- mu nedeniyle Avrupa tarımı düzeyinde yaklaşık 350.000 kişilik dolaylı işgücü sağlıyor. Ancak Avrupalı değirmen- cilerin çözüm bekleyen bazı sorunları da var. Av- rupa Değirmenciler Birli- ği, sektörün bugün karşı karşıya olduğu üç sorunu şöyle tanımlıyor: • Üçüncü ülkelerin, geleneksel buğday unu ihracat pazarları üzerin- deki baskısı • Sektör, kapasitesinin ortalama % 65’inde çalış- tığı için yapısal atıl kapa- site sorunu • Çoğu Avrupa ülkesinde azalan ekmek tüketimi Ekmek tüketim alışkanlıkları AB içinde büyük farklılık- lar gösteriyor ancak çoğu ülke yılda kişi başına ortalama 50 kg. ekmek tüketiyor. En düşük tüketim İngiltere’de (yaklaşık 32 kg), en yüksek tüketim seviyeleri ise Bulga- ristan’da (yaklaşık 95 kg). Un piyasasının yapısı Avrupa genelinde değişiklik gösteriyor. Örneğin, İngiltere’de üretimin % 80’ini temsil eden sanayi sektörü, Almanya’da % 40, Fransa’da % 35 ve İspanya’da % 19 şeklindedir. (Thousand t) 5Y_TRMAVG (2015 - 2019) Algeria 3 048 3 188 5% China 922 3 079 234% Saudi Arabia 3 057 2 497 -18% +6% Utd. Kingdom 1 064 1 546 45% Nigeria 375 1 135 203% Morocco 590 1 023 73% Others 11 562 9 476 -18% Source:Eurostat- Comext@17Feb2021 2020-21 EU all cereals export destinations (July - December) Algeria 15% China 14% Saudi Arabia 11% Utd. Kingdom 7% Nigeria 5% Morocco 5% Others 43% 21.9m t 2020-21 Algeria 15% China 4% Saudi Arabia 15% Utd. Kingdom 5% Nigeria 2% Morocco 3% Others 56% 5Y_TRMAVG (2015 - 2019) 20.6m t i 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 Million tonnes Common wheat (incl. flour and gro expor im 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 Million tonnes Durumwheat (incl. flour) 0 4 8 12 16 20 24 28 Million tonnes Allcereals e import 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 Million tonnes Allwheat Row Labels 2015-16 2016-17 2017-18 2018-19 2019-20 2020-21 5Y_TRMAVG Barley including malt export 7 263 226 3 733 417 4 080 674 4 329 144 5 557 515 5 255 162 4 655 778 import 831 550 916 161 900 989 506 667 1 478 410 737 981 882 900 Common wheat (incl. flour and groats) export 13 792 377 13 876 772 11 737 129 9 898 445 15 898 992 14 535 959 13 135 426 import 2 779 544 2 261 104 1 700 323 2 325 373 1 832 836 1 203 614 2 139 771 Durumwheat (incl. flour) export 588 740 752 304 635 250 450 283 586 194 316 765 603 395 import 1 254 310 833 886 971 682 607 679 1 005 861 1 597 810 937 143 Maize (Incl. processed products) export 1 650 988 1 794 000 1 242 312 1 711 746 2 716 334 1 605 437 1 718 912 import 6 035 059 4 765 066 7 395 705 10 941 393 10 548 156 7 813 444 7 992 973 Oats export 195 252 87 820 118 782 70 854 119 490 73 476 108 697 import 41 838 20 416 21 350 21 287 66 521 28 420 28 158 All cereals export 23 613 750 20 326 896 17 914 476 16 574 904 25 078 111 21 945 466 20 618 374 import 11 125 182 8 918 904 11 209 743 14 961 004 15 026 718 11 471 865 12 431 976 All wheat export 14 381 117 14 629 076 12 372 379 10 348 727 16 485 186 14 852 724 13 794 191 import 4 033 854 3 094 990 2 672 005 2 933 052 2 838 697 2 801 424 2 955 580 All coarse grains export 9 232 632 5 697 820 5 542 097 6 226 176 8 592 925 7 092 742 6 838 974 import 7 091 327 5 823 914 8 537 738 12 027 952 12 188 021 8 670 441 9 219 006 Cereals trade for the period July - December AB tahıl ihracat destinasyonları (Temmuz-Aralık) AB Temmuz-Aralık dönemi tahıl ticareti