Değirmenci Dergisi Sayı:124 Mayıs-Haziran 2021

24 MAYIS - HAZİRAN 2021 HABER Dünya Un Günü girişimini başlatan FlourWorld Müzesi, bu yıl değirmenciliğin önemli şahsiyetlerinin tanıtıldığı Şöhretler Salonu’nu hizmete açtı. Bühler AG’den Marton Schlauri bu salonun yeni üyesi oldu. Müzenin kurucusu ve Volkmar Wywiol, “Bu müzeyi; bir bil- gi, ilham ve etkileşim mekanı olarak tasarladık. Martin Sch- lauri’nin gayesi ve misyonu da her zaman bunlar olmuştur. Dünya değirmencileri adına, hiç esirgemediği gayretlerin- den ötürü kendisine teşekkür ediyorum.” dedi. İstikrarlı pişirme sonuçları için un işleme maddeleri geliştir- me konusunda öncü isimlerden Wywiol, geçtiğimiz yıl bu sa- londa tanıtılmaya başlayan ilk isim olmuştu. Volkmar Wywiol, Mühlenchemie şirketini; un katkı maddeleri, enzim sistemleri ve vitamin premikslerinde dünya lideri yaptı. Bugün, Mühlen- chemie sayesinde dünya genelinde her yıl 100 milyon ton buğdaya geliştirici madde uygulaması yapılıyor. Müzedeki Şöhretler Salonu, değirmenciliğin gelişmesine önemli katkı- lar sağlamış olan kişileri onurlandırıyor. Bağımsız bir jüri, her yıl Dünya Un Günü’nde bu salona eklenecek bir isim seçiyor. Bilgi paylaşımı daima Martin Schlauri’nin temel motivas- yonu oldu. Bühler AG’nin Tahıl Değirmenciliği Eğitim Merke- zi’ni yöneten Schlauri, ardından da bu şirketin dünya gene- lindeki değirmencilik faaliyetlerinin başına geçti. Bu görevi sırasında, dünya genelindeki değirmenci camiası arasındaki bağları güçlendirmek için canla başla çalıştı. SMS Alumni Association’ın aktif yöneticilerinden biri olarak dünya ge- nelinde konferanslar organize etti. 2015’te Nairobi’de Afri- ka’nın ilk değirmencilik okulunu açtı. Şöhretler Salonu, Wittenburg’daki FlourWorld Müzesi bünyesinde. Burada, buğdayın tarihi ve kültürel gelişimi bağlamında yaşam boyu başarı gösteren kişiler onurlandırı- lıyor. Bu salon için seçilen her isme Berlinli heykeltıraş Siby- lle Waldhausen tarafından değirmen taşı üzerinde yapılmış bronz bir heykel hediye ediliyor. Ödülünü alan Martin Schlaur, “Bu heykel, bir değirmenci olarak hayatında merkezi rol oynayan iki değeri sembolize ediyor. Değirmen taşı, ticaret yeteneğini simgelerken, ha- reket halindeki insan figürü ise dinamik değirmencilik sü- reçlerini hatırlatıyor. Bu işi bu kadar zorlu ama bir o kadar da heyecan verici kılan şey hammadde ve pazar şartlarının sürekli değişmesi.” ifadelerini kullandı. Bu arada “Beyaz Altın: Dünyanın dört bir yanındaki un kahramanlarına saygı” sloganıyla başlatılan etkinlik kapsa- mında, Dünya Un Günü vesilesiyle çiftçiler, değirmenciler, fırınlar ve bu sektörde faaliyet gösteren diğer şirketler fo- toğraf ve videolarla kendi hikayelerini paylaştı. Bu krea- tif katkılar www.worldflourday.com/stories adresinden ve #worldflourday hashtag’i kullanılarak görülebilir. FlourWor- ld ayrıca, 20 Mart Dünya Un Günü’ne özel olarak kendi un çuvalını da tasarladı. Dünya Un Günü, çeşitli etkinliklerle kutlandı