Değirmenci Dergisi Sayı:124 Mayıs-Haziran 2021

94 MAYIS - HAZİRAN 2021 MAKALE Günümüzde un değirmenleri en kaliteli ürünleri etkili ve istik- rarlı bir şekilde sunmak ve bunu yaparken de mümkün olduğu kadar az enerji harcamak gibi büyük bir baskı altında. Yıllar bo- yunca, sektör kendini birçok yönden geliştirdi fakat daha baş- ka somut kazanımlar elde edilmesi hâlâ mümkün. Bühler Tahıl ve Gıda Bölümü CEO’su Johannes Wick, “Dijital servislerimiz ve sektördeki tecrübemiz sayesinde verimlilikte büyük aşama- lar kaydettik. Bu sayede, değirmencilere ve fabrika yöneticile- rine, değirmenlerinin performansını daha da geliştirmelerinde yardımcı oluyoruz. Bu zamana kadar öğütme sürecini kontrol etmek son derece zordu. Ancak Bühler’in Sıcaklık ve Titreşim Yönetim Sistemi sayesinde, artık bu önemli süreçte neler olup bittiğini en ince ayrıntısına kadar biliyoruz.” diyor. Doğru veri analizi sayesinde tahminde bulunmaya son Yeni teknoloji, değirmendeki en önemli makine parça- larından biri olan valslerdeki sıcaklığı ve titreşimleri takip ediyor. Ürünün kalitesi ve istikrarını sürdürmek adına, vals- lerde aynı basıncın uygulanması kilit öneme sahip. Bunda herhangi bir sapma olması durumunda, elde edilecek un Bühler, değirmencilik için yenilikçi bir çözüm olan Sıcaklık ve Titreşim Yönetim Sistemi- ni (TVM) dünya çapında piyasaya sürdüğünü açıkladı. Bühler Insights platformuna bağlı olan bu sistem, Bühler’in tescilli algoritmalarını kullanarak buğday öğütme süreciyle ilgili çok önemli bilgileri sağlıyor. TVM, kritik operasyonel şartları erken tespit ederek değir- mencilerin zamanında önlem almalarına imkan tanıyor. Buğday öğütme sürecinin doğru şekilde yönetilmesi, en yüksek ürün kalitesini ve istikrarı mümkün hale getiriyor. Hassas ayarlar sayesinde enerji tasarrufu sağlanırken ürünün ziyan olmasının da önüne geçiliyor. TVM’nin hizmete girmesi, tamamen dijital ve otomatik SmartMill hedefine ulaşılması adı- na önemli bir adım teşkil ediyor. Değirmende daha iyi performans için sıcaklık ve titreşim ölçümü Gernot Ruppert, SmartMill Program Yöneticisi, Bühler Alexis Noel, Ürün Yöneticisi, Bühler