Değirmenci Dergisi Sayı:125 Temmuz-Ağustos 2021

Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. adına İmtiyaz Sahibi Zübeyde Kavraz Sorumlu Müdür Namık Kemal Parlak Genel Yayın Yönetmeni Namık Kemal Parlak Editörler Cemalettin Kanaş Mustafa Yağmurlu Satış ve Pazarlama Ahmet Açıkgöz Burcu Çetin Sanat Yönetmeni ve Görsel Tasarım Alparslan Murat Aysu Kurumsal İletişim Ahmet Hamdi Annaç Danışma Kurulu AUSD Yönetim Kurulu Başkanı Ali İhsan Özkaşıkçı GUSAD Başkanı Mesut Çakmak GUSAD Onursal Başkanı Erhan Özmen Çukurova Un Sanayicileri Derneği Başk. Bekir Bağış Özmermer Un Yön. Krl. Üyesi Hasan Özmermer Derviş Toprak Mehmet Şerif Gültay Zafer Ergezen Bilimsel Danışma ve Hakem Kurulu Prof.Dr. Mustafa Bayram Prof. Gustavo Sosa Doç.Dr. Mustafa Kürşat DEMİR Doç.Dr. Halef Dizlek Doç.Dr. Harun Dıraman Doç.Dr. Mustafa Erbaş Prof.Dr. Hazım Özkaya Yayın Türü - Yaygın Süreli Baskı AT İSTANBUL TEKNİK OFSET MATB. SAN. TİC. LTD. ŞTİ. Litros Yolu 2. Matbaacılar Sitesi 1NA6/8 Topkapı-Zeytinburnu-İSTANBUL 0212 501 45 15 Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. Gökevler Mah. 2312 Sok. Ginza Corner Plaza No:16/37 Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.degirmencidergisi.com info@degirmencidergisi.com Parantez Media Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firmalarına aittir. ISSN 1309-6125 Küresel buğday piyasalarında beklentiler… Dünya, ekim alanlarındaki artış ve yüksek verim dolayısıyla 2021/22 döneminde buğday hasadında yeni bir rekor bekliyor. Uluslararası Tahıl Konseyi (IGC), küresel buğday üretiminin bir önceki yıla göre %2 oranın- da artarak 790 milyon tona yükselmesini öngörüyor. IGC’nin, 2021/22 sezonu için stok tahmini ise 595 milyon ton. Yani tahıl stoklarının son 7 yıldaki en düşük seviyeye gerilemesi bekleniyor. Dünyanın birçok bölgesi bereketli bir hasat sezonuna hazırlanıyor, ancak Brezilya’da kuraklığın mısır üretimini vurması ve hayvan yemine talepteki artıştan dolayı arz fazlası, üst üste beşinci sezonda da talebin altında kalacak. Bu durum, global gıda fiyatlarının daha da artması anlamına geliyor. Dünya tahıl üretiminde rekor beklenmesine rağmen küresel gıda fiyat- ları mayıs ayında 10 yıldan fazla bir sürenin en hızlı aylık bazda artışını yaşadı. FAO Tahıl Fiyat Endeksi mayısta yüzde 6,0 arttı. Söz konusu ar- tışa, aylık bazda yüzde 8,8 artan ve yıllık bazda yüzde 89,9’un üzerinde yükselen küresel mısır fiyatları öncülük etti. Uluslararası buğday fiyatları da mayısta önceki aya göre ortalama yüzde 6,8 daha yüksek oldu. Mı- sır, buğday, soya, ayçiçeği ve mercimek gibi ürünlerde ihracatın bir kaç ülkenin tekelinde olması da fiyat artışlarında önemli bir etken. İnsan ve hayvan beslenmesinde yaygın olarak kullanılan bu ürünlerdeki artış, gıda ve yem fiyatlarının yükselmesine neden oluyor. Hububat ve soya fasulyesi piyasaları, hükümetlerin ve şirketlerin pan- demi sırasında stoklarını güçlendirme hamleleri yapmalarının ardından geçen yılın ikinci yarısında büyük bir artış kaydetti. Cargill, Cofco, Viterra ve Scoular gibi tarımsal emtia ticareti yapan dev firmaların yöneticilerı; mısır, soya fasulyesi ve buğday piyasalarının önümüzdeki iki ila dört yıl boyunca da güçlü seyredeceğini düşünüyor. Yüksek fiyatlar, birkaç yıldır durgun olan mahsul fiyatlarının mali yükünü hisseden çiftçiler için lü- tuf niteliğinde. Ancak bu, tahıl ve yağlı tohum ithalatçıları, özellikle de pandeminin ekonomik etkileri ve artan gıda fiyatları ile mücadele eden yoksul ülkeler için daha yüksek gıda maliyetleri anlamına geliyor. Dünya pandemiyle yaşamaya alışıyor. İki yıla yaklaşan bu süreçte dün- ya ülkeleri tahılın kıymetini bir kez daha derinden ve pahalıya mal olacak şekilde anladı. Önceleri ‘petrolü kontrol altında tutan dünyaya hükme- der’, deniliyordu. Şimdi gıdanın kıymeti çok daha derinden hissedilmeye başlandı. editör millermagazine company/miller-magazine MillerMagazine Namık Kemal PARLAK k ü n y e