Değirmenci Dergisi Sayı:125 Temmuz-Ağustos 2021

44 TEMMUZ - AĞUSTOS 2021 HABER Gıda Zenginleştirme İnisiyatifi (FFI) ve Birleşmiş Milletler Çocuklara Yardım Fonu (UNICEF), buğday ununu zenginleştirme çabaları kapsamında Mısırlı değirmen- cilere eğitim semineri verdi. Nisan ayında gerçekleştirilen seminerde; un zengin- leştirme uygulamalarının değirmenciler ve ailelerinin yanı sıra tüm toplum için çok büyük katkılar sağlayacağına dikkat çekildi. Mısır’da un zenginleştirme programının yeniden başla- tılması için kritik paydaşların katıldığı seminerde Tedarik ve İç Ticaret Bakanlığı (MOSIT), Sağlık Bakanlığı, Ulusal Beslenme Enstitüsü, Ulusal Gıda Güvenilirliği Kurumu, kamu ve özel sektörden un sanayicileri, Food Holding Şirketi, Amerikan Ticaret Odası ve kalkınma kuruluş- larından temsilciler hazır bulundu. MOSIT, FFI, UNICEF, Uluslararası Spina Bifida ve Hidrosefali Federasyonu’n- dan zenginleştirme ve beslenme uzmanlarının sunumlar yaptığı seminere Daha İyi Beslenme İçin Global İttifak (GAIN) ile ABD Dışişleri Bakanlığı’na bağlı yardım kurulu- şu USAID de destek verdi. Demir ve folik asidin una ilave edilmesi, Mısır için ide- al bir yöntem. Çünkü ülkede yıllık 17 milyon ton buğday tüketiliyor. Mısır halkı, dünyada en çok buğday tüketen halklar arasında yer alıyor. Nüfusun büyük bölümünün ekmek tükettiği Mısır’da sübvanse edilen “beledi” ek- meğinin demir ve folik asitle zenginleştirilmesi, anemi ve nöral tüp defektleri gibi iki önemli hastalığa karşı etkili bir strateji olarak görülüyor. Hem kamuya hem de özel sektöre ait değirmenlerde un zenginleştirmenin zorunlu tutulması, Mısır halkının %90’ına (yani yaklaşık 90 milyon insana) gereken vitamin ve minerallerin kazandırılması ve insanların daha üretken ve sağlıklı bir yaşam sürme- lerine katkı sağlayacak. Un zenginleştirme uygulaması, ülkedeki anemi düzeyini de ciddi oranda azaltabilir. Şu anda Mısır’da kadınların %20’si ve 5 yaş altındaki ço- cukların %27’si anemi sorunu yaşıyor. Ülkedeki nöral tüp defektlerinin görülme sıklığı ise dünya ortalamasının üç katı. Ulusal düzeyde un zenginleştirmenin zorunlu hale getirilmesi, Mısır’da genel sağlık durumu ve verimliliğin ciddi şekilde artmasını sağlama potansiyeline sahip. Bu yöntem, çok düşük bir maliyetle son derece yüksek bir etki oluşturuyor. Gıda Zenginleştirme İnisiyatifi’nden Mısırlı değirmencilere eğitim desteği