Değirmenci Dergisi Sayı:125 Temmuz-Ağustos 2021

64 KAPAK DOSYASI TEMMUZ - AĞUSTOS 2021 Dilerseniz hemen konuya girelim: AB’nin buğday stok kullanım oranı şu anda son 40 yılın en düşük düzeyinde. Bir sonraki döneme aktarılacak yeni buğday miktarı da az. Dahası, Fransa’nın yeni mahsul buğdayı Çin’e sata- cağına dair dedikodular var. Benzer şekilde, ABD Tarım Bakanlığı da yeni mahsul mısırda stok kullanım oranının son 10 yılın en düşük düzeyinde olduğunu açıkladı. Bak- lagillerde ise tüm zamanların en düşük düzeyinde. Doğal olarak, arz ve talep dengesizliği söz konusu olduğunda, hem tüccarlar hem de tüketiciler tetikte. Buğdayın fiyatı, mısır fiyatlarının da yüksek olmasından dolayı bu yıl ina- nılmaz derecede yükseldi. Çin, Hindistan, AB ve ABD’de yem talebinin yüksek olması ve hatta rekor kırması beklentisinden dolayı 2021/22 döneminde buğday tüketiminin de bir önceki yıla göre artacağı tahmin ediliyor. Gelecek yıl global pi- yasalarda işlem görecek olan yemin neredeyse dörtte biri Çin’e sevk edilecek. 2021/22 döneminde ABD’nin toplam mısır satışı şimdiden 11 milyon tona, yani yılın bu dönemi için görülmemiş bir miktara ulaştı. Mısır fiyatları- nın yüksek olması, yemlik buğdayın değerini de yükselti- yor. Asya ülkeleri, yemlik buğday alımlarını en üst düzeye çıkarmış durumda. Diğer yandan, ekmeklik buğday için Karadeniz ülkeleri ve Avustralya arasında rekabet söz konusu. Arjantinli çiftçiler ise uzun süredir devam eden kuraklıktan dolayı buğday ekiminde sıkıntı yaşıyor. Çin’in satın aldığı ya da rezerve ettiği tahıl miktarı dik- kate alındığında, global emtia fiyatlarının bir süre daha aşırı yüksek seyredeceği anlaşılıyor. Önümüzdeki birkaç yıl boyunca, hayvan yemi sektöründe yem maliyetlerin- de de önemli bir artış bekleniyor. En önemli soru ise şu: Amerikan buğdayı, mısırı ve soya fasulyesi bu yıl hem miktar hem de kalite olarak beklentilerin altında kalırsa ne olacak? Rekor derecede yüksek fiyatlar, ABD’de mısır ve soya fasulyesi için rekor üretim beklentisine rağmen oluştu. Peki ABD Tarım Bakanlığı’nın beklentileri gerçekleşmez- “Buğday piyasalarındaki hareketlilik devam edecek. Değişkenliğin hakim olduğu piya- sadaki oyuncular da sürekli olarak senaryoları yeniden değerlendiriyor, ortama adapte edilebilecek stratejileri seçiyor. Deneyimli buğday alıcıları, büyük miktardaki arza al- danmamalı ve merakla beklenen hasadın tahmin edilen rekor talepten önce gerçekle- şip gerçekleşmeyeceğini görmek için beklemeli.” Buğday piyasalarında muhtemel senaryolar Natalja Skuratovic Kıdemli Tahıl Piyasaları Analisti PETKUS Technologie