Değirmenci Dergisi Sayı:125 Temmuz-Ağustos 2021

72 TEKNOLOJİ PLATFORMU TEMMUZ - AĞUSTOS 2021 İsviçre merkezli Wingmen Group, Termico Gmbh ile iş- birliği içinde değirmenler ve gıda işleme tesislerine ye- nilikçi ısıl işlem hizmetleri veriyor. İki şirket, gıda işleme sektöründe kimyasal madde ya da zehir kullanılarak ya- pılan mücadeleye alternatif oluşturan bir ısı uygulaması çözümü geliştirdi. Isıl işlem, değirmenlerde böceklerin öldürülmesi için etkili bir yöntem. Wingmen Group Baş Teknoloji Yöneticisi (CTO) And- reas Hummel ile değirmencilik sektöründe haşere ile mücadelenin önemini ve bu tesislerde ısıl işlem uygula- masının avantajlarını konuştuk. Sayın Hummel, öncelikle bize Wingmen Group ve hizmetleri hakkında kısaca bilgi verebilir misiniz? Wingmen Group, gıda işleme ve un değirmenciliği sektöründeki uzmanlar tarafından 2018 yılında ortak gi- rişim olarak kuruldu. Temel faaliyetlerimizi üç ana grup altında toplayabiliriz: Proje Danışmanlığı: İlk proje fikrinden 7/24 günlük operasyonlara kadar müşterilerimize danışmanlık hiz- meti veriyoruz. Sahip olduğumuz tecrübe sayesinde, dünyanın dört bir yanındaki müşterilerimize destek ve- riyoruz. Bu kapsamda; yatırım öngörüsü, konsept çalış- maları, fiyat talebinin hazırlanması, süreç tasarımı, ope- ratör eğitimi gibi konularda faaliyet gösteriyoruz. Servis paketlerimiz, müşterilerin ihtiyaçlarına göre özel olarak hazırlanıyor. Enerji: Enerji maliyetleri dünya genelinde artarken un üretiminde kâr marjı ise aynı kalıyor. Bu yüzden de enerji tasarrufuyla ilgili projeler giderek daha fazla önem kazanıyor. Benzersiz enerji danışmanlığı hizmetlerimiz kapsamında, üretim tesislerinin genel analizini yapıyor “Enerji ve gıda güvenilirliğine odaklanan hizmet ve çözümlerimizle doğru yolda ol- duğumuza inanıyoruz. Uzun bir süre boyunca, bu konulara değirmencilik sektöründe fazla önem verilmedi. Ancak günümüzde tüketiciler ve yeni nesil için gıda güvenli- ği ve sürdürülebilirlik giderek daha önemli hale geliyor. Covid-19 pandemisi de bu trendleri hızlandırdı. Pandemi, değirmencilikte gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik trendini hızlandırdı Andreas Hummel Baş Teknoloji Yöneticisi Wingmen Group