Değirmenci Dergisi Sayı:126 Eylül-Ekim 2021

Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. adına İmtiyaz Sahibi Zübeyde Kavraz Sorumlu Müdür Namık Kemal Parlak Genel Yayın Yönetmeni Namık Kemal Parlak Editörler Cemalettin Kanaş Mustafa Yağmurlu Satış ve Pazarlama Ebru Ildan Sevin Burcu Çetin Sanat Yönetmeni ve Görsel Tasarım Alparslan Murat Aysu Kurumsal İletişim Ahmet Hamdi Annaç Danışma Kurulu AUSD Yönetim Kurulu Başkanı Ali İhsan Özkaşıkçı GUSAD Başkanı Mesut Çakmak GUSAD Onursal Başkanı Erhan Özmen Çukurova Un Sanayicileri Derneği Başk. Bekir Bağış Özmermer Un Yön. Krl. Üyesi Hasan Özmermer Derviş Toprak Mehmet Şerif Gültay Zafer Ergezen Bilimsel Danışma ve Hakem Kurulu Prof.Dr. Mustafa Bayram Prof. Gustavo Sosa Prof.Dr. Harun Dıraman Prof.Dr. Hazım Özkaya Doç.Dr. Mustafa Kürşat DEMİR Doç.Dr. Halef Dizlek Doç.Dr. Mustafa Erbaş Yayın Türü - Yaygın Süreli Baskı İhlas Gazetecilik A.Ş. Merkez Mah. 29 Ekim Cad. No: 11 A 41 Yenibosna-Bahçelievler-İstanbul Tel: 0212 454 30 00 Parantez Kongre ve Turizm Organizasyon ve Yayıncılık Hizmetleri Ltd. Şti. Gökevler Mah. 2312 Sok. Ginza Corner Plaza No:16/37 Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.degirmencidergisi.com info@degirmencidergisi.com Parantez Media Tüm yayın hakları Parantez Yayıncılık’a aittir © İzinsiz kullanılamaz. Reklam sorumluluğu firmalarına aittir. ISSN 1309-6125 Buğday fiyatları daha da artacak mı? Ekstrem hava olayları tüm dünyada ekinlere zarar verirken, son on yılın en yüksek düzeyinde seyreden gıda fiyatlarının daha da art- masına yol açtı. Kuraklık, dünya buğday arzının yarısından fazlasını karşılayan Kanada ve ABD’de üretimi olumsuz etkiledi. ABD’de bu yıl buğday rekoltesinde rekor düşüş öngörülüyor. ABD Tarım Bakanlı- ğı’na (USDA) göre, yazlık buğday hasadı bir yıl öncesine göre yüzde 41 azalışla 33 yılın en düşük rakamına inecek. Kanada’da temmuz boyunca Praire eyaletlerindeki kuraklıktan dolayı buğday üretimi tah- minleri 7,5 milyon ton azalarak 24 milyon tona geriledi. Bu miktar, son 10 yılın en düşük seviyesi anlamına geliyor. En büyük buğday ih- racatçısı Rusya’da üretim tahmini ise 75 milyon tona geriledi. Buğday fiyatlarının daha da yükselmesini bekleyen Rus çiftçiler satış konusun- da fazla acele etmiyor. Moskova merkezli tarım danışmanlığı şirketi Sovecon Direktörü Andrey Sizov’a göre, bu yılki buğdayın önemli bir kısmı bekleme gücüne sahip olan zengin üreticilerin elinde. Diğer bir önemli tahıl tedarikçisi Arjantin’de de uzmanların ‘yüzyıl- da bir görülen’ diye nitelediği kuraklık, ana lojistik hattı olan Parana Nehri’nde su seviyesini düşürdü, tahıl ihracatının azalmasına yol açtı. Meteorologların muhtemelen gelecek yıl da devam edeceğini belirt- tiği bu durum tahıl ticaretinde lojistik maliyetlerini artırıyor. Buğday ithalatçısı ülkeler ise gereken tedariki yapmakta zorlanıyor ve un değirmenlerinde üretim yavaşlıyor. Dünyanın en çok buğday ithal eden ikinci ülkesi Endonezya’da buğday işlemede geçtiğimiz yıla göre yüzde 10 düşüş tahmin ediliyor. Arzın daralacağı yönündeki tahminler ve buğday kullanımının art- ması fiyatları artırıyor. Dünyanın bir numaralı buğday tedarikçisi Rus- ya’nın getirdiği ihracat vergisinin satışları yavaşlatması da fiyatları yükselten bir diğer faktör olarak öne çıkıyor. Buğdayın ihracat fiyatı son bir yılda dünya genelinde %21 ila %30 arttı. Örneğin Avustral- ya buğdayının fiyatı geçtiğimiz yıla göre ton başına 60 dolar kadar yükseldi. Ukrayna buğdayında da 70 doları aşkın bir artış söz konusu. Rus buğdayı ise yıl içinde neredeyse 90 dolar zamlandı. Peki buğday fiyatları daha da artacak mı? Sovecon Direktörü Sizov, ton başına buğday fiyatının 330 doları göreceği görüşünde. Hatta Rus uzman, fiyatların 350 doları bulabileceğini tahmin ediyor. Tahıl piyasalarında neler olacağını bekleyip göreceğiz… editör millermagazine company/miller-magazine MillerMagazine Namık Kemal PARLAK k ü n y e