Değirmenci Dergisi Sayı:126 Eylül-Ekim 2021

88 ülke dosyası EYLÜL - EKİM 2021 ve bu rakam kişi başına günlük 35 grama ulaşmaktadır. Sonuç olarak Mısır’da buğday tüketimi çok büyük boyut- lardadır ve her yıl daha da artmaktadır. Geçen yıl 20,8 milyon ton olan buğday tüketiminin bu yıl 21,1 milyon tona yüksele- ceği tahmin ediliyor. Mısır, büyük bir buğday üreticisi olarak bu yıl yerli buğday üretiminde de hafif bir artışa tanık oldu. Ancak üretim rakamları hâlâ çok tatmin edici değil. Mısır Te- darik Bakanlığı’na göre yerli buğday üretimi geçen yılki 8,9 milyon tona kıyasla bu yıl 9 milyon tona ulaştı ve hükümet, çiftçilerden yerel buğday satın almak için 17 milyar sterlin ayırdı. Bakanlığa göre Mısır, önümüzdeki 6 ay boyunca ken- di kendine yetecek buğdaya sahip. Bu etkileyici sonuçlar, Mısır pazarını yakından tanıyan ve hükümetin yerel üretimi artırmak için bu alanda yaptığı büyük çalışmaları gören ve tanık olan değirmenciler olarak bizler için sürpriz olmadı. Buğday ürünlerine büyük ölçüde bağımlı olan Mısır bü- yüklüğünde bir ülkenin yerel üretimin yeterli olmayacağı aşikar, ki bu da buğday ithalatına çok büyük yatırımlar yapılmasına neden oluyor. 2021 yılı için Mısır’ın buğday ithalatının 13 milyon tona ulaşması bekleniyor. Geçen yıl ise bu rakam 12,5 milyon tondu. Rusya, Mısır’ın ana buğ- day tedarikçisi konumunda. Mısır’da ithal edilen buğday, doğrudan özel sektör ta- rafından yapılan ithalatların yanı sıra, İç Ticaret ve Tedarik Bakanlığı’na bağlı Emtia Tedariki Genel Müdürlüğü (GASC) tarafından açılan ihalelerle satın alınıyor. Buğday başta Rus- ya, Romanya ve Ukrayna olmak üzere farklı yerlerden ithal ediliyor. Bu yıl GASC için büyük bir başarı, buğdayın yöneti- mini, taşınmasını ve ticaretini kontrol eden entegre bir bilgi sisteminin uygulanması nedeniyle Mısır’ın buğday ithalat fa- turasında %13’lük düşüş elde edilmesi oldu. Mısır hükümeti, tarım arazilerini geri kazanıp yerli üretimi artırarak buğday üretimi ile ithalatı arasındaki farkı azaltma- ya çalışırken, buğday ekimi için önümüzdeki 3 yıl içinde ek olarak 4 milyon hektar ayırmayı planlıyor. Hükümet ayrıca Ulusal Tahıl Silosu Projesi ile stratejik de- polama kapasitesini artırıyor. Proje, Mısır’daki 17 vilayette 1,5 milyon ton depolama kapasitesine sahip yeni silolar inşa et- meyi hedefliyor. Böylece Mısır’daki siloların toplam depola- ma kapasitesi yaklaşık 3,6 milyon tona ulaşacak. MISIR DEĞİRMENCİLİK ENDÜSTRİSİ Mısır’da buğday, un değirmenleri ve makarna fabrikaları arasında dağıtılır. Buğdayın çoğunluğu un değirmenlerine gider ve sübvansiyonlu Baladi ekmeği yapımı için başta ol- mak üzere farklı türde unlar üretmek için kullanılır. Mısır’da 410’dan fazla un değirmeni bulunuyor. Ülkenin önemli de-