Değirmenci Dergisi Sayı:129 Mart-Nisan 2022

107 RÖPORTAJ MART-NİSAN 2022 unu kutlamak için hep birlikte katılabileceğimiz özel bir günümüz var. Birçok değirmen ve fırında, çalışanlar topla- nacak. Birlikte pişirip yiyecek ve başkalarını da kendileri- ne katılmaya davet edecekler. Tüm bunlar, dijital ve klasik medyada da birçok harika şekilde yer alacak. Bu da Dünya Un Günü fikrini daha da yaygınlaştıracak. Dünya Un Günü nasıl geçiyor? Ne gibi etkinlikler yapılıyor? Anma günü fikrini, (Almanya’nın Hamburg şehri yakın- larındaki Wittenburg'da bulunan) FlourWorld Müzesi ile olan bağlılığımızın bir uzantısı olarak görüyorum. Müze ve Dünya Un Günü, una ve dünyadaki değirmencilere ithaf edilerek, una olan derin takdirimizi ifade ediyor. Her yıl unu insanlarla duygusal bir bağlama oturtan bir slogan oluşturuyoruz. Geçen yıl, dünya çapında devam eden bir pandemi yılıydı ve sloganımız da ‘Un Kahra- manları’ idi. Hepimize bu hayatî gıdayı tedarik etmeye devam etmek için değirmencilerin çetin zorluklarla nasıl yorulmadan karşılaştığını gösteren hikayeler topladık. Bu yıl ise her birey için unun önemine odaklanıldı. Örneğin benim için un, özellikle tatillerde birlikte pişir- mek veya farklı kültürlerden geleneksel gıdaların tadını çıkarmak olsun, aile zamanı anlamına geliyor. Dünyanın dört bir yanından undan yapılan tatları denemek için çok farklı çeşitler ve çok sayıda harika tarif var. Dünya Un Günü biraz da bununla ilgili. İlk Dünya Un Günü, pandeminin başlangıcında kutlandı. Bu yıl kutlayacağımız üçüncüsü de Covid gölgesinde olacak. Pandemi, bu anma günü için ne anlama geliyor? İlk Dünya Un Günü’nü müzemizde şık bir şekilde kutlamak istedik. Ancak pandeminin başlaması bunu imkansız hale getirdi. 2022 için müzede küçük bir kut- lama yapıp bu günü birlikte anmayı umuyoruz. Şu anda bunun mümkün olup olmayacağını bilmiyoruz. Elbette güvenlik ve sağlık önce geliyor. Unu öyle ya da böyle, yüz yüze olmasa da online olarak kutlayacağız. Peki gelecek için başka fikirleriniz var mı? Yeni fa- aliyetler planlıyor musunuz? Değirmencilik sektöründe özel başarılara imza atan insanları takdir eden ve müzemizde kendine yer bu- lan “Değirmencilik Onur Listesi” girişiminin yanı sıra, şu anda odak noktamız müzeyi daha da genişletmek. Ya- kında un tarihinin bir başka yönünü aydınlatacak muh- teşem bir yeni kuruluma sahip olacak. Bu, dört gözle beklenecek bir şey!