Değirmenci Dergisi Sayı:129 Mart-Nisan 2022

71 KAPAK DOSYASI MART-NİSAN 2022 Birçok sektörde çığır açan yapay zeka ve makine öğrenimi metodolojileri değirmenci- lik için de fırsatlar sunuyor. Artık tesislerde, daha akıllı valsler, ölçeklendirme sistemleri, nem kontrol cihazları bulunuyor ve bunlar birbirleriyle iletişim kurabiliyor. Çağın geri- sinde kalmak istemeyen şirketler, tesisleri- nin altyapısını optimize ediyor ve Endüstri 4.0’ın sunduğu imkânlardan istifade ediyor. Değirmencilikte başlıca üç amaç söz konusudur. Bun- lar; optimum randıman, maksimum kalitede nihai ürün ve değirmenin kapasitesi olarak sıralanabilir. Bu amaçları gerçekleştirirken, bunlar arasında en iyi şekilde denge kurulmaya çalışılır. Hayatımızın her alanında etkisini gös- teren dijital devrim, söz konusu bu üç hedefe ulaşmada değirmencilere yeni fırsatlar sunuyor. Sürdürülebilirlik, izlenebilirlik, esneklik ve gıda güven- liğine yönelik talepler artarken, dijital değirmen, bu ta- leplere karşılık verilmesine yardımcı oluyor. Dijitalleşme, sektörümüzde devrim yapıyor. Dijital teknolojiler; üretimi, iş yapma modelleri ve insan kaynağını dönüştürüyor. Ça- ğın gerisinde kalmak istemeyen şirketler, Endüstri 4.0’a adapte olmak için tesislerinin altyapısını optimize ediyor ve dijitalleşmenin sunduğu imkânlardan yararlanıyor. Değirmencilikte artık fabrika ana kontrolörü ile iletişim kuran daha akıllı valsler, ölçeklendirme sistemleri, nem kontrol cihazları bulunuyor ve bunlar birbirleriyle daha iyi sonuçlar verecek şekilde iletişim kurabiliyor. Maliyetinden dolayı sektörün endüstri 4.0 adaptasyonu yavaş olsa da dijital devrim kaçınılmaz görünüyor. Değirmencilik endüstrisinde inovasyon