Değirmenci Dergisi Sayı:129 Mart-Nisan 2022

78 KAPAK DOSYASI MART-NİSAN 2022 sis üretim hatlarındaki kullanılabilirliği, performansı ve kaliteyi izler. Bu veriler daha sonra, makine bütünlüğünün anında bir indikasyonunu veren önemli bir performans göstergesine dö- nüştürülebilir. Daha büyük üreticiler için bu üst düzey genel bakış, yöneticilerin üretim eksikliklerinin nerede olabileceğini görmeleri için zaman içinde tesis verimlilikleri arasında karşı- laştırma yapmasına da olanak tanır. Sıcaklık Titreşim Yönetim Hizmeti Özellikle değirmencilik sektörüne yönelik olan bu hizmet, değirmendeki en önemli makine parçaların- dan biri olan vals toplarındaki sıcaklığı ve titreşimleri takip eder. Vals toplarının herhangi bir noktasındaki çok yüksek sıcaklık kalitenin bozulmasına neden olabilir. Algoritmalar ayrıca operatörü olası bir soruna ve silindir boyunca bir sıcaklık dengesizliğini gidermek veya boşa harcanan enerji tüketimini azaltmak için ne yapılması gerektiği konusunda uyarır. Değirmenciler, Sıcaklık ve Titreşim Yönetim Hizmeti’ni kullanmadan önce, öğütme proseslerinin kalbinde yer alan önemli bir arızanın farkın- da olmayabilirler. ISorter İzleme Sistemi Kahve, tahıl veya kuruyemiş gibi ürünlerde kusurlu hammadeyi renk, doku ve şekle göre üründen ayırmak veya yabancı maddeleri tanımak için tasarlanan Büh- ler'in optik ayıklama çözümleri, çok yüksek kaliteli ka- mera ve aydınlatma teknolojisini makine öğrenimi yazı- lımıyla birleştirir. Gıda sektöründe doğruluk ve ayıklama hızı kritik öneme sahiptir ve Bühler makineleri saniyede 30.000 ila 40.000 tahılı son derece doğru bir şekilde ayıklayabilir. Geçmişte, ayıklama işleminin etkinliği ancak üretim süreci sonrası sonra nihai ürünün saflığına göre değer- lendirilebiliyordu. Ancak son yıllarda bu ayıklama ma- kineleri, Bühler Insights ve tesis otomasyon sistemleri gibi dijital teknoloji platformlarına bağlanacak şekilde tasarlandı. Ayıklama verileri artık özel gösterge pano- larında gerçek zamanlı olarak toplanabilir, saklanabilir, analiz edilebilir ve görüntülenebilir. Sorter Insights, Büh- ler Insights aracılığıyla müşterinin özelleştirilmiş KPI'ları (anahtar performans göstergeleri) hakkında rapor vere- bilirken, Bühler SortControl çözümü de müşterinin tüm ayıklama makinelerini merkezi olarak kontrol etmesine imkan tanır. Sürekli izleme, kritik arıza sürelerini önlemek için ope- rasyonel sorunların veya makine aşınmasının erken tes- piti anlamına gelir. Ayıklama hedeflerine ulaşılmadığında veya geçmişte yüksek oranda israfa yol açabilen ayık- lama performansında ani artış ve düşüşler olduğunda alarmlar kurulabilir, bu tür durumlar meydana gelir gelmez sorun giderilebilir. Neyin dışarı atıldığını sürekli izleyerek anormal ejeksiyon modellerini hızlı bir şekilde tespit et- mek mümkündür. Ayıklama makinelerinin çalışma modu- nun dijital gözetimi, belirli bir ürün çıktısı için doğru mal- zemeyi ayıklamak üzere doğru şekilde ayarlandığından emin olur. Bühler'in sektör uzmanlığıyla birleştirilmiş dijital çözümleri verimliliği, kaliteyi ve izlenebilirliği iyileştirerek operatörlerin, yöneticilerin ve işletme sahiplerinin perfor- mansı iyileştirmesine ve daha yüksek yatırım getirisi elde etmesine imkan tanır. PastaSense Makarna üretimi, renk ve kurutma parametrelerinin yanı sıra protein, kül ve su içeriği gibi değişkenler üzerinde sıkı kontroller içeren karmaşık bir süreçtir. Geleneksel olarak bu, sıkı kontroller gerektiren emek yoğun bir süreç olmuş- tur ve bu nedenle ideal olarak dijitalleşmeye uygundur.