Değirmenci Dergisi Sayı:129 Mart-Nisan 2022

80 KAPAK DOSYASI MART-NİSAN 2022 Bühler PastaSense, üreticinin istenen nihai ürünü elde etmek için doğru bileşimin yerinde olduğunu gerçek zamanlı olarak görmesini sağlar. Dijital gösterge pane- lindeki görselleştirilmiş veriler, optimum nem içeriğinin elde edilmesine yardımcı olur ve kurutma eğrisinden sapmaların yapısal kusurlara yol açması muhtemel oldu- ğunda öngörü sağlar. Yine dijitalleşme, gelecekteki ma- karna yapım süreçlerini bilgilendirmek için geçmiş üre- tim verilerini değerlendirebilmek anlamına geliyor. Yem sektöründe dijitalleşme Yem değirmenleri, un değirmenlerine çok benzer şekilde çalışır. Hammaddeler depolanır ve daha sonra hayvan beslenmesini optimize etmek için bir formül uygulanır ve pelet yem üretmek için bileşen- ler eklenir. Analizleri sağlayan Bühler Insights ve oto- masyonu sağlayan Mercury MES ile yem endüstrisinde de aynı dijital platformlar var. Gıda endüstrisine benzer şekilde Bühler, yem değir- meni operatörlerine dijitalleşmeye geçiş yaparken veya dijitalleştiğinde optimum üretim elde etmek için Com- panion Service (Ortak Hizmet) aracılığıyla aynı desteği sunuyor. Bir diğer ilgi uyandıran dijital hizmet de Bühler Insigh- ts Replay'dir. Bu hizmet, müşterinin tüm üretim verilerini kaydetmesine ve görsel olarak görüntülemesine ve ar- dından tarihsel olarak tam olarak ne olduğunu görmek için üretim parametrelerini yeniden oynatmasına imkan tanır. Bu tekrarlama işlevi, sorunlar ortaya çıktığında daha hızlı teşhisin yanı sıra süreçleri optimize etmek için geçmiş üretimi analiz etme yeteneği sağlar. Ayrı- ca, üreticinin geriye bakabilmesi ve bir bileşenin aşırı veya düşük dozunun nerede olduğunu görebilmesi için geçmiş tartım verilerinin bir kaydını tutar. Üründe doğ- ru miktarda içerik bulunmasını sağlamak için kantarlar optimum verimlilikte çalışmalıdır. Pahalı bileşenlerin aşırı dozda alınması, tesisin kârlılığı üzerinde zararlı bir etkiye sahip olacaktır. SONUÇ Sürekli artan işlem gücü, veri depolama ve iletişim kapasitesi ile birlikte ucuza temin edilebilen sensör tek- nolojisi, 4. Sanayi Devrimi’ni kolaylaştırdı. Diğer endüst- riler gibi, gıda sektörü de değişen bu teknolojik orta- ma uyum sağlamak zorunda ve Bühler, yılların endüstri tecrübesiyle bu dönüşüme rehberlik etmeye yardımcı olmaya hazır. İklim değişikliğiyle ilgili zorluklarla birlikte ticari baskı- lar; kâr marjlarını korumak ve gıda israfını azaltmak için tutarlı kontrol ve malzemelerin tam bileşimini gerektiri- yor. Makine otomasyonu, Nesnelerin İnterneti'nden veri toplama ve özel dijital çözümler; gıda endüstrisinin be- ceri eksiklikleri, kârlılık, izlenebilirlik, makine bütünlüğü ve sürdürülebilirlik gibi sorunlarının ele alınmasına yar- dımcı olmanın anahtarıdır.