Değirmenci Dergisi Sayı:131 Temmuz- Ağustos 2022

58 KAPAK DOSYASI TEMMUZ-AĞUSTOS 2022 ile ortak tahıl şirketi kurmayı planladığını açıklamıştı. Buna göre ilk etapta, ortak komitenin belirleyeceği bir bölgede bir milyon tonluk tahıl depolama kapasitesinin inşa edilmesi hedefleniyor. Aynı şekilde mısır ihracatında dünya 7.’si, buğday ihraca- tında da dünyanın ilk 15 ülkesi arasında yer alan Sırbistan, Ortadoğu, Afrika ve Batı Asya’ya tahıl göndermek üzere Sü- veyş Kanalı ekonomik bölgesinde silolar inşa edecek. Dünyanın en büyük tahıl üreticilerinden Hindistan da 249 lokasyonda toplam 11 milyon ton depolama kapasitesine sahip çelik silo kurmayı planlıyor. Hindistan hükümeti, ülke çapında inşa edilecek çelik silolarla, tahıl depolama süre- cindeki kayıpların önüne geçmeyi hedefliyor. Hükümet, tahıl depolama operasyonlarında modern uygulamaların kullanılması ile depolama sırasındaki kaybın en az yüzde altı azaltabileceğini hesap ediyor. Bu da Hindistan için yılda dokuz milyon ton ek tahılın tüketiciye sunulması anlamına geliyor. Aslında, 2007-2008 yıllarındaki gıda krizinin ve bundan sonra 2010-2011 yıllarındaki fiyat şokunun ardından gıda güvencesine dair artan endişelerle birlikte birçok ülke tahıl depolama kapasitelerini tedrici olarak artırmaya başlamıştı. Çünkü stratejik tahıl rezervleri, yerel ve uluslararası piya- salarda fiyatlar dalgalanmalarının yanı sıra fiyat şoklarının sıklığını azaltabiliyor. Stratejik rezervler, kriz zamanlarında alternatif tahıl arzını ya da tedarik rotalarını elde etmek için gereken kritik zamanı sağlayarak tedarik riskini azaltıyor. Arzın eksik kalması durumunda, hükümet yetkilileri uzun dönemli opsiyonları değerlendirirken stratejik rezervler kısa dönemli bir köprü görevi görüyor. Ancak stratejik tahıl rezervi politikasının başarılı olabilme- si için dikkatli şekilde tasarlanması ve uygun şekilde yöne- tilmesi gerekiyor. Stratejik tahıl rezervlerinin ideal seviyesi yoktur; tercih edilen rezerv büyüklüğü her ülkenin ithalata bağımlılığı, tedarik sorunları ve fiyat şoklarına karşı zayıflığı ve risk toleransına göre değişir. İthalat arzı ve fiyat risklerinin etkin şekilde azaltılması için stratejik rezervlerin doğru şekilde yönetilmesi gerekir. Stra- tejik rezervlerin kötü yönetilmesi; buğday stokları bulundur- manın faydalarını ortadan kaldırarak, sonuç olarak bir ülke- nin gıda güvencesini zayıflatabilir. Rezervin uygun yönetim yapısı her ülke için kendine özgüdür ve maliyetleri en aza indirmek, gıda güvencesini sağlamak ve stok politikalarının tahıl piyasaları üzerindeki olumsuz etkileri azaltmak için ta- sarlanmış olmalıdır. Depolanan tahılın gerektiği gibi muhafaza edilmesi, gide- rek artan global talebin karşılanmasında kritik öneme sahip. Tahıl depolama süreciyle ilgili değerlendirmelere göre, bu süreçte verilen fire ılıman iklimlerde %1 ila %5 iken, sıcak iklimlerde %10’u buluyor. Tahıl kalitesinin korunması konusunda, çelik silolar daha iyi bir hasat sonrası yönetime, daha az fireye ve daha bü- yük kalite iyileştirmelerine imkan tanır. Çünkü bu sistem- lerde nem ve sıcaklık kontrolü ile havalandırma özellikleri bulunur. Ayrıca hava olaylarına, kemirgenlere ve böceklere karşı etkilidir. Sıcaklık takibi ve havalandırma, depolanan tahılın kalitesini sürdürmek adına temel unsurlardır. Tahılın ilk yüklenmesinden itibaren sürekli dikkatli olunmalı, malze- menin sıcaklığı ve nemi ölçülmelidir. Silo yöneticileri bu iki değişkeni değerlendirir, depolama süresiyle ilgili seçenek- lere karar verir.