Değirmenci Dergisi Sayı:131 Temmuz- Ağustos 2022

60 KAPAK DOSYASI TEMMUZ-AĞUSTOS 2022 Hasat sezonu sona erdiğinde, değirmenciler nihai bir meydan okumayla – depolama ve taşıma – yüzleşmek zorundadır. Tahıl depolama ve işleme tesisi; ürün kabul, temizleme, depolama ve kurutma işlemlerini içerir. Bu, büyük bir yatırımdır ve tüm sistem dik- katlice planlanmalıdır. Depolama tesisleri, taşıma sistemleri ve hava şartları, tahılın kalitesini ve değerini önemli ölçüde etkileyebilir. Tahıl- lar genellikle uzun süre depolandığından, depolama operasyonu, hububat üretiminde uygun yönetim gerektiren hassas bir aşamadır. İnsan beslenmesinde son derece önemli bir yer tutan tahıl, tarladan depoya taşındıktan sonra hataya yer yoktur. Çünkü iyi muhafaza edilmeyen tahıllar, böceklenme, küflenme, çürüme, kızışma ve çim- lenme gücü kaybı gibi zararlara uğrayabilir. Birçok ülkede tahıl işletmeleri ve değirmenciler, depolama için çelik siloları tercih ediyor. Çünkü çelik silolar, size en az kayıpla yük- sek kaliteli tahıl depolama imkanı sağlar. Sıcaklık izleme, karbondi- oksit izleme, nem algılama, fümigasyon ve havalandırma gibi takip ve kontrol ekipmanları tahılın depolama sırasındaki durumunun iz- lenmesini kolaylaştırır. Ayrıca, daha kolay dolum ve boşaltım yapma imkanı sağladıkları için tahılın taşınması daha ucuz ve hızlı olur. Depolama sistemleri, tahılın kalitesini yeterince koruyacak ve mu- hafaza edecek şekilde tasarlanmalıdır. Tahıl taneleri belirli koşullar altında çimlenebilir, küflenebilir, böcekleri ve kemirgenleri çekebilir. Tahılın depolanması çeşitli güvenlik sorunlarını da ortaya çıkarabilir. Tahıl depolama sistemleri çeşitli şekil ve boyutlardadır. Bir tahıl de- polama tesisinin tasarımında aşağıdaki hususlara dikkat edilmelidir: • Depolama süresi – geçici veya uzun süreli • Farklı tahıl türlerinin ayrılma derecesi • Kimlik koruma gereksinimleri • Yapının beklenen kullanım ömrü Genel olarak uzun süreli depolamada, tahıl serin ve kuru tutul- malıdır. Bu noktada çelik silolar, tahıl için en yaygın uzun süreli de- polama yöntemidir. Değirmenciler, tahıl depolama ömrünü en üst düzeye çıkarmak ve verimini korumak için tahıllarını silolarda muha- faza etmeyi tercih ediyor. Silolar, kalıcı tahıl depolama için kullanılan yüksek kapasiteli ticari veya endüstriyel yapılardır. Çelik silolar, en uygun maliyetli, ekonomik ve uzun vadeli depo- lama sistemidir. Bu silolardaki tahıllar, kalitesi ve miktarı açısından çok verimli bir şekilde gerçek zamanlı olarak izlenebilir. Dökülme ve bozulma minimumdur. Çelik siloların diğer avantajlarını da tahılların yüksek hızda taşınması, etkili fümigasyon, iş gücüne daha az bağım- lılık ve düşük işletme maliyeti olarak sıralayabiliriz. Tahıl depolamak için çelik siloya yatırım yapmak büyük bir finan- sal ve stratejik karardır. Bundan dolayı bu siloların özellikleri tam ola- Silolarda tahıl depolama sanatı Karan Singhal Değirmen Teknolojisti Depolama, gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde tahıl endüstrisinde faaliyet gösteren ku- rum ve şirketler için hayatî önemdedir. Çünkü silolar, beslenmemizde büyük yer tutan tahıl- ların kalitesinin uzun süre korunması için en iyi çözümdür. Güvenli tahıl depolama sayesin- de ülkelerin gıda güvencesi garanti altına alınabilir.