Değirmenci Dergisi Sayı:131 Temmuz- Ağustos 2022

69 TEKNOLOJİ PLATFORMU TEMMUZ-AĞUSTOS 2022 Kıymetli büyüğümüz ve rahmetli dedemiz İhsan Ayba- kar, 1932’de Aybakar firmasını kurarak makine üretimine başladı. Daha sonra işleri, babamız Ferruh Aybakar yürüt- tü. Yapılan ekipmanların kalitesi, dayanıklılığı ve kullanımı müşteriler tarafından onay aldı. O günden beri üretim- lerde kullanılan hammaddelerin hep en iyisi seçilmiş ve yüksek verimli, sürdürülebilir işler ortaya çıkmıştır. Bu da sonuç olarak müşteri memnuniyeti sağladı. Babamızı kaybettikten sonra işlerin başına annemiz Hatice Aybakar geçti. Bu süreçte biz de üç kardeş, anne- mize elimizden gelen desteği verdik. Çocukluğumuzdan beri hedefimiz değirmencilik sektöründeki fabrikamızı işletmek olduğu için eğitimlerimizi buna göre aldık. Yurt- dışında Fransızca, İngilizce, Arapça ve Farsça eğitimleri almamız sayesinde şu an birçok coğrafyaya hitap ede- biliyoruz. Ayrıca gelişen teknoloji ve gündemi de her za- man yakından takip etmeyi sürdürdük. Annemizin de er- ken yaşta rahmetli olmasının ardından üç kardeş Mustafa İhsan Aybakar, Sinan Aybakar ve Filiz Aybakar, üçüncü nesil olarak dedemizin kurduğu firmayı başarıyla yöne- tiyoruz. Büyüklerimizden öğrendiğimiz iş prensibimiz, önceliklerimiz, saygı ve sevgi çerçevesindeki ilişkilerimiz, kurallarımız, misyonumuz ve vizyonumuz sayesinde işi- mizin bizden sonraki nesiller boyu sürmesini planlıyoruz. COVID-19 salgını sektörünüzü nasıl etkiledi? Sek- törde nasıl bir değişim trendi gözlemliyorsunuz? Sizce tahıl işleme endüstrisi gelecekte nasıl bir süreç yaşa- yacak? Geride bıraktığımız üç yıl tüm dünyada ekonomik ve psikolojik olarak oldukça zorlu geçti. Dünya, uzun zaman- dır insanların karşılaşmadığı, hatta genç neslin ilk defa tecrübe ettiği bir pandemiyle yaşamak zorunda kaldı. Dünyanın hazırlıksız yakalandığı bu durum, bir kaos ve karamsarlıkla beraber büyük problemler yarattı. Pandemi, diğer birçok sektör gibi değirmencilik ve makine sektö- rünü de olumsuz etkiledi. Normal şekilde yürüttüğümüz ticari faaliyetlerimiz, müşteri ziyaretlerimiz, fuar katılımları- mız, fabrika kurulumlarımızda zorunlu gecikmeler yaşan- dı. Artık ‘yavaş yavaş bitti’ diyebileceğimiz Covid-19 sal- gınının tüm olumsuzlukların tekrar yaşanmamasını umut ediyoruz. Fakat, pandeminin iş akışı modellerimize bazı olumlu etkilerinin de olduğunu söyleyebilirim. Bunların başında, fizikî olarak bir araya gelinemeyen bu süreçte dijitalleşme hız kazandı. Toplantılarımızı, satışlarımızı online yapmaya