Değirmenci Dergisi Sayı:133 Kasım - Aralık 2022

83 RÖPORTAJ KASIM-ARALIK 2022 Birbiriyle bağlantılı iki soru soracağım. Birincisi, Rusya’nın buğday satmak yerine katma değeri yüksek olan un satma planları var. Siz bunu nasıl değerlendiriyorsunuz? İkincisi, sektörün önemli bir üreticisi ve ihracatçısı olarak Rusya’da bu sektörde yatırım düşünüyor musunuz? Rusya ve Ukrayna’nın kendi ununu üretme düşüncesi şu anda Türkiye’nin ve Türk un sektörünün önündeki en büyük risklerden biri diyebilirim. Öncelikle şunu söyleyeyim: Günün sonunda Rusya da Ukrayna da mutlaka un ihracatını yapacak. Çünkü ham madde yanında, buğdaya vergi koyuyor, una vergi yok. O yüzden pazarda çok ciddi avantajları var. Ama şunu da unutmamak lazım. Türkiye’nin burada çok farklı avantajları var. Birincisi şu: Türkiye’nin çok büyük bir yem sanayisi var. Buğda- yın yaklaşık yüzde 70-75’i un olurken geriye kalan yüzde 25-30 ise kepek ve kırık buğday dediğimiz hayvan yemi olarak kul- lanılıyor. Hayvan yemi olarak kullanıldığı için Türkiye’de daha katma değerli hale geliyor. Çünkü 100 kiloluk buğdaydan çıkan 25 kilo hayvan yemini neredeyse Rusya’daki buğday fiyatından daha pahalıya yan ürün olarak satıyoruz. İkincisi; aslında Rusya’nın şatları uygun olsaydı bunu çoktan yapardı zaten. Rusya’daki en büyük dezavantaj Afrika’ya ve di- ğer ülkelere kanallarla, gemilerle en fazla 3-5 bin tonluk nakli- yat yapabilir. O da navlun fiyatlarından dolayı kurtarmıyor. Türki- ye’nin buradaki en büyük avantajı konteyner hattıdır. Dünyadaki konteyner hatlarının büyük çoğunluğu Türkiye limanlarına kolay- lıkla ulaşabiliyor. Asyaport var, Ambarlı Limanı var, Mersin Limanı var… Ama Rusya’nın her yerine bu konteynerleri getiremezsiniz. Gelelim Rusya’daki yatırım ile ilgili sorunuza…Biz aslında Rus- ya’ya yatırımı çok ciddi ciddi düşündük. Rusya-Ukrayna savaşı öncesi Rostov’da yer de belirledik. Gittik oradaki ortaklarla ko- nuştuk. Fakat orada hala soru işaretlerimiz vardı. O da şu: Sade- ce ihracatı düşünerek oraya gidemezdik. Rusya iç piyasasını da düşündük. Buradaki en büyük dezavantaj konteyner ve lojistik. O yüzden kısa vadede Türk uncusu için Rusya’nın un piyasası- na girerek bir tehdit oluşturacağını beklemiyorum. Doruk Un olarak kapasitenizin ne kadarını kullanıyorsunuz? Kapasitemizin yüzde 100’ünü kullanıyoruz. Şu anda üretim yapan iki hattımız var. Yeni yatırımlarımız içinde yer alan ma- karna ve irmik için fabrikaya üçüncü üretim hattını kuracağız. Özellikle kuracağımız irmik hattı ile makarna tarafının hammad- desini üreteceğiz. Önümüzdeki döneme ilişkin yatırım planlarınızı bizimle paylaşır mısınız? Doruk Un olarak 5 yıllık projeksiyonda perakende başta olmak üzere tarım ve tohumculuk, noodle ve makarna, ener- ji, yem ve yem hammaddeleri alanında 1.1 milyar liralık yatırım gerçekleştirmeyi planlıyoruz. Bu yatırım hamlemizle un ve unlu mamullerde %200 üzerinde, diğer yatırım ve iş kollarıyla birlikte %400’ün üzerinde büyüme hedefliyoruz. Dünyada enerji fiyat- larının geldiği noktayı dikkatle izliyoruz. Enerjinin büyük bir gi- der kalemi olmasından yola çıkarak güneş enerjisi tesisi kurarak kendi tüketimimizi karşılayarak maliyetleri minimize edeceğiz. Eklemek istediğiniz başka bir konu var mı? Hepimizin bazı sorumlulukları var. Bu sorunların içerisinde yaptığımız işlerin katma değer üretmesi, şirketimize, ailemize faydasının yanında bir de insanlığa bir faydası olması lazım. Çöl- yak hastaları için glütensiz bir unumuz var. Bu tamamen glüten- siz olduğu için mevcut hattın dışında bir yerde üretim yapmamız lazım. Deneme üretimlerini yaptık. Bunu kar amacından ziyade sosyal sorumluk projesi olarak yapıyoruz. Bir diğeri de değirmencilik okulu projesi...Bu, Türkiye için bir ek- siklik. Bunu da bir sosyal sorumluluk projesi kapsamında ekipteki arkadaşlarımla birlikte dönemsel olarak sektöre eğitimli eleman yetiştirmek üzere bilgi birikimimizi aktarma gibi gayemiz var. Kurs- lar hazırlayıp senede 3-5 defa belli bölgelerden ve fabrikalardan arkadaşları getirip bilgi birikimlerimizi aktarmak istiyoruz. Edindiği- miz bilgi ve tecrübenin öldükten sonra çöp olup gitmemesi lazım. Tecrübelerimizi, bilgi birikimlerimizi sektörle paylaşmak istiyorum. DORUK UN CIRO HEDEFI Noodle 4.03 Milyar TL Un Sanayii 2.16 Milyar TL Makarna 713 milyon TL Enerji 100 milyon TL Yem Tesisi 252 milyon TL DORUK UN YATIRIM HEDEFI Makarna 275 milyon TL Enerji 275 milyon TL Noodle 150 milyon TL Tohum/Tarım 125 milyon TL Depolalam/Lojistik 125 milyon TL Yem Tesisi 100 milyon TL Ar-Ge 25 milyon TL Sosyal Sorumluluk 25 milyon TL