Değirmenci Dergisi Sayı:127 Kasım - Aralık 2021

52 KASIM - ARALIK 2021 HABER Bebeklerde yaşamı tehdit eden omurga rahatsızlıklarının önlenmesine yardımcı olmak için İngiltere genelinde kepekli olmayan buğday ununa folik asit eklene- cek. Folik asit eklenmesi, ekmek gibi unla yapılan gıdaların, her yıl yaklaşık 200 nöral tüp defektinin (NTD) önlenmesine yardımcı olacak. Bu rakam, İngiltere’de- ki yıllık toplam NTD vaka sayısının yaklaşık beşte birine denk geliyor. Hükümetin aldığı kararla birlikte İngiltere; Avustralya, Yeni Zelanda ve Kanada gibi 80 ülkeye katılarak, nöral tüp defektlerini azaltmaya yardımcı olmak için temel gıda ürünlerine folik asit ekleyen ülkeler arasına girdi. Bu halk sağlığı kararının endüstriyel ölçekte un üreticileri için bü- yük bir revizyon gerektirmesi beklenmiyor. Ancak diğer takviyelerde olduğu gibi, unla yapılan tüm gıdaların eti- ketlenmesine folik asit eklenmesi gerekecek. İngiltere Un Değirmencileri Direktörü Alex Waugh konuyla ilgili yaptığı açıklamada, “Un, ister beyaz veya esmer ister kepekli olsun, birçok gıda maddesinin bile- şenidir ve günlük lif ve proteinin büyük bir kısmını kalsi- yum, demir ve B vitaminleri gibi temel besinlerle birlikte sağlar. Halk sağlığı nedenleriyle una folik asit eklenmesi gerektiğine kararıyla birlikte, un değirmenlerimiz bunun gerçekleşmesi için pratik zorlukların üstesinden gelmek için ellerinden geleni yapacaktır.” dedi. Kararın, İngiltere un sanayine maliyetinin minimum dü- zeyde olması bekleniyor. Gıdalara folik asit eklenmesi, Avustralya, Yeni Zelanda ve Kanada gibi dünya çapında birçok ülkede başarılı bir halk sağlığı politikası olarak uy- gulanıyor ve nöral tüp defekti sayılarında azalma sağlıyor. Gebeliğin ilk 12 haftasında yeterli folat (B9 vitamini) al- mamak, yeni doğan bebeklerde nöral tüp kusurlarına ve spina bifida veya anensefali gibi omurilik rahatsızlıklarına yol açabiliyor. Folat, vücudun sağlıklı kırmızı kan hücre- leri yapmasına yardımcı oluyor. Folik asit, gıda üreticileri tarafından, bazı glütensiz ürünler de dahil olmak üzere, kahvaltılık gevreklere gönüllü olarak ekleniyor; bu da, insanların genellikle ihtiyaç duydukları her şeyi dengeli bir öğün yemekten alabilecekleri anlamına geliyor. Ancak hamileliğin ilk 12 haftasında daha yüksek bir alım gereki- yor. İngiltere Ulusal Sağlık Servisi, hamilelik planlayan ka- dınların hamilelikten önce ve 12 haftalık gebelik döne- minde her gün 400 mikrogram folik asit tableti almasını şiddetle tavsiye ediyordu. Ancak İngiltere’deki gebelik- lerin yaklaşık % 50’sinin planlanmamış olması nedeniyle hükümet, özellikle hamileliğin planlanmamış olduğu ve takviyelerin yeterince erken alınmadığı durumlarda, daha fazla bebeğin korunmasına yardımcı olmak için ülke ça- pında folik asit alımını artırmayı zorunlu hale getirmiş oldu. İngiliz hane halklarının % 99’undan fazlası ekmek satın alıyor ve en büyük dört süpermarketteki tüm yiyeceklerin dörtte birinden fazlası un içeriyor. Bu da unlu ürünlere folik asit eklemeyi İngiltere genelinde on milyonlarca in- san için folat seviyelerini artırmanın basit bir yolu haline getiriyor. İngiltere’de una folik asit katılacak