Değirmenci Dergisi Sayı:127 Kasım - Aralık 2021

55 KASIM - ARALIK 2021 HABER me kapasitesi ile sadece GoodMills’in en büyük tahıl de- ğirmeni değil, tüm Avrupa’nın en önemli ve şu anda en yeni değirmenlerinden biri. Milyonlarca insanın beslen- mesi açısından sistematik olarak önemli bir yer edinecek olan tesis, Kuzey Ren-Vestfalya’nın beslenme değer zin- cirinde önemli bir unsur olacak. Değirmenin ürün yelpazesinde somun ekmek ve mi- nik yuvarlak ekmek için kullanılacak unlara ek olarak; dondurulmuş hamur, pide, hamburger veya çörek, piz- za, erişte, waffle, kurabiye ve tahıl gevreği için unlar bulunuyor. Tesiste ayrıca gıda endüstrisi için çok sayı- da yüksek kaliteli ve yenilikçi özel ürün üretiliyor. Yeni Castell Değirmeni, daha bireysel ve müşteriye özel öğütme olanağı sağlayan ‘isteğe bağlı öğütme’ seçe- neğine sahip. Castell değirmeninin müşterileri arasın- da gıda ve fırıncılık sektörlerindeki şirketlerin yanı sıra fırıncılık ticareti de bulunuyor. Temeli Haziran 2018’de atıldıktan sonra, değirmen sadece iki yıllık bir inşaat süresi içinde “yeşil alan projesi” olarak inşa edildi. 2019’un sonundaki yapısal çalışmaların tamamlanmasından sonra, değirmen tek- nolojisinin Köln’den Krefeld’e taşınması başladı. Müş- terilere tedarik kabiliyetinin her zaman devam etmesi gerektiğinden, bu da projenin özel bir zorluğu oldu. Buna ek olarak, Covid-19 salgını nedeniyle daha da zor koşullar oluştu. Ancak yine de bu hassas süreç, üç de- ğirmen sisteminin sonuncusunun Nisan 2021 sonunda kurulması ve devreye alınmasıyla başarıyla tamamlan- dı. Bundan önce de değirmen, gerekli tüm sertifikaları (IFS, QS ve enerji denetimi) sorunsuz bir şekilde aldı. AVRUPA’NIN EN BÜYÜK UN TEDARİKÇİSİ Viyana merkezli GoodMills Group, yedi ülkede 24 öğüt- me tesisi ve toplam 1.600 çalışanı ile Avrupa’nın en büyük un tedarikçisi konumunda. Hem endüstriyel müşterilere hem de tüketicilere doğrudan hizmet veren GoodMills, 2019/2020 sezonunda 2,8 milyon ton tahıl işlemiş, 870 milyon Euro satış geliri elde etmişti. Fabrika Müdürü: Wolfgang Gruber Çalışan sayısı: Yaklaşık 40 Toplam alan: Yaklaşık 47.000 m 2 Ürün yelpazesi: Ürün yelpazesi, buğday ve çavdar tipi unlar gibi çeşitli un türlerinden gıda endüstrisi, fırıncılık, catering ve endüstriyel işlemciler için özel unlara kadar birçok çeşidi içeriyor. Toplam yıllık öğütme kapasitesi: Yaklaşık 408.000 ton Üretim sistemleri: İki buğday ve bir kombine buğday çavdar değirmeni Günlük öğütme kapasitesi: 1.160 ton/gün Tahıl teslimatı: Tahıl hem bölgeden hem de Almanya’ya sınırı bulunan AB ülkelerinden geliyor ve demiryolu, karayolu ve denizyolu ile teslim ediliyor. Depolama kapasitesi: Yaklaşık 30.000 ton tahıl Castellmühle’nin künyesi