Değirmenci Dergisi Sayı:127 Kasım - Aralık 2021

59 KAPAK DOSYASI KASIM - ARALIK 2021 Günümüzde, sürdürülebilirlik ve izlene- bilirlik özellikle gıda sektöründe oldukça önemli iki faktör olarak öne çıkmaktadır. Bu nedenle her gün tonlarca üretimin yapıldı- ğı değirmen fabrikalarında proses kontrolü hayati önem taşımaktadır. Bu fabrikalarda kaliteli ve hatasız üretim için otomasyon şarttır. Otomasyon un değirmenlerine ne gibi fırsatlar ve avantajlar sunmaktadır? Bu kapak dosyamızda, bilgi teknolojisi ve ope- rasyonel teknolojinin değirmencilere ne tür çözümler sunabileceğini ele alacağız. Artan araştırma-geliştirme çalışmaları ve teknoloji odak- lı rekabetin hızla arttığı küreselleşen dünya pazarında akıllı üretim ve otomasyonun bir araya gelmeleri çok önemli. Bu nedenle sürekli büyüyen ve aktör sayısının arttığı bir pazarda değişen rekabet koşullarında ayakta kalmak için güvenli, hızlı ve verimli olabilmek oldukça zordur. Ancak akıllı üretim ve otomasyonla endüstriyel sektördeki bu zorluğun üstesinden gelmek mümkün. Gelişimi sürekli olarak takip etmek ve pi- yasada söz sahibi olmak isteyen firmalar mevcut sistemleri kullanmanın yanı sıra gelişen yeni teknolojileri adapte ederek önemli adımlar atabilir. Dördüncü endüstri devrimini ifade eden Endüstri 4.0, dijital dönüşüme bağlı ürün üretme yolumuz. IoT, 4.0’ı mümkün kı- lıyor ve akıllı değirmeni hayata geçiriyor. Proses endüstrimiz- deki ekipmanlar giderek daha akıllı hale geliyor ve üretkenliği artırmak için gerekli olan hassas verileri üretiyor. Değirmenci- lik endüstrisi IoT’yi benimsemezse çağın gerisinde kalacak. Mevzuata uygunluk, geri çağırma prosedürleri, gıda güvenliği ve inovasyonlar sektörü güncel kalmaya zorlayacak. Değirmencilikte otomasyon ve akıllı üretim süreçleri