Değirmenci Dergisi Sayı:127 Kasım - Aralık 2021

64 KAPAK DOSYASI KASIM - ARALIK 2021 “Değirmencilikte otomasyon, akıllı değirmenler, Endüstri 4.0 gibi ileriye dönük bir sis- temden bahsedildiğinde bu sistemi görmezden gelmek mümkün değildir. Yapmamız gereken, Endüstri 4.0’ı kullanılabilir kılmak için işletmelerimizin altyapısını ve enerji dağıtım sistemlerini optimize etmek ve sistemin sunduğu imkân ve avantajlardan fay- dalanmaktır.” Değirmencilik endüstrisinde otomasyon Karan Singhal Fabrika Müdürü Swiss Bake Trade Kings Group Otomasyon ve akıllı değirmenciliğe geçişin esas he- defleri arasında ergonominin ve enerji tasarrufunun pekiştirilmesini sağlayarak insan eliyle yapılan işleri azaltmak, kayıpları optimize ederek optimum koşullarda maksimum verim ve kapasiteye ulaşmak ve güvenilirliği yüksek ürünler üretmek yer almaktadır. Kalite kriterleri bağlamında ise, tüm süreçlerde yüksek teknolojili dijital araçları kullanmak ve zorlu rekabet ortamında kâr marjla- rının düşük olduğu imalat sanayinde daha kârlı ve sürdü- rülebilir bir çalışma ortamı sağlamaktır. Günümüzde, sürdürülebilirlik ve izlenebilirlik özellikle gıda sektöründe oldukça önemli iki faktör olarak öne çık- maktadır. Bu nedenle her gün tonlarca üretimin yapıldığı değirmen fabrikalarında proses kontrolü hayati önem ta- şımaktadır. Bu fabrikalarda kaliteli ve hatasız üretim için otomas- yon şarttır. Otomasyon, un değirmenlerine ne gibi fırsat- lar ve avantajlar sunmaktadır? Bu yazıda, bilgi teknolojisi ve operasyonel teknolojinin değirmencilere ne tür çö- zümler sunabileceğini ele alacağız. Otomasyon sistemlerinin un değirmenlerine sağladığı fırsatlar ve avantajlar: • Otomasyon, değişkenliği ortadan kaldırarak değir- menlere destek sağlar. • Un değirmenleri, üretim hızı ve kalitedeki farklılıklar için üretim akışlarını sürekli izleme yeteneğine sahip olur. • Hız ve kalitedeki düşüşler eş zamanlı olarak izlenebi- lir ve bazı durumlarda otomatik olarak düzeltilebilir. • Otomasyon, üretim için en verimli yöntemleri bulma- da yardımcı olmak için geçmiş verileri de yönetime sunar. • Ekipman durumunun izlenmesi, muhtemel makine arı- zaları için ön gösterge rolü oynayabilir. Böylece, planlı bakıma imkân sağlanır ve verimli çalışma süresi artar. Otomasyon sistemleri, değirmen fabrikalarının verimini etkiliyor • Sistemler, değişkenlere gecikmeden tepki verebilir veya manuel müdahalelere ihtiyaç duyabilir. • Tutarlılığı sağlama amaçlı kontrol değişkenlerini göz- den geçirmek için operatörlere, mühendislere ve yöneti- me bilgi sunulabilir. • Operatörlerin ayarlama yapmak için her kontrol nok-