Değirmenci Dergisi Sayı:127 Kasım - Aralık 2021

65 KAPAK DOSYASI KASIM - ARALIK 2021 tasının önünde durması gerekmez. • Ürün kalitesi, insan kaynakları ve makine güvenliğinin yanı sıra mevzuata uygunluğun sağlanmasına yardımcı olurlar. Doğru işleyen ve tasarlanmış bir otomasyon sisteminin temel ilkeleri şunlardır: • Tutarlı üretim • Daha fazla kullanılabilirlik • Operatörler, kontrol yerine değişkenleri ayarlar • Operasyonların zarar görmesi engellenerek güvenlik artırılır • Eş zamanlı operasyonel verilerin yanı sıra geçmiş ve- rilerin kullanılabilirliği Dünyanın birçok ülkesinde küçük ve orta ölçekli te- sisler manuel olarak çalışmaya devam etse de her tesis otomasyona uygundur. Bana göre, işgücü maliyetlerinin düşük olduğu gelişmekte olan ülkelerde güvenliği artır- mak, üretimi geliştirmek ve tesis optimizasyonunu sağ- lamak için otomasyona ihtiyaç vardır. Ancak, otomasyon seviyesi farklı olabilir. Gelişmiş ülkelerde, yalnızca mini- mum miktarda bakım personeli gerektiren tam otomatik operasyonlar elde ettik. Otomasyon kontrol sistemleri- nin maliyeti, tesisin büyüklüğüne ve gelişmişliğine bağlı olarak toplam bütçenin %16-25’i arasında değişmektedir. Günümüzün dünyasında, VNP ile tesis her yerden, 7/24 her zaman kontrol edilebilir ve yönetilebilir. Değirmencilik sektöründeki son yenilikler ve çözümler: • Operatörün MCC odasına girmeden hataları düzelt- mesini ve operasyonu takip etmesini sağlayan Ethernet özellikli (akıllı) MCC’ler. • Daha fazla diyagnostik ve performans verisi • Ünitelerin değiştirilmesinde daha kısa durma süresi • Tesis performansını hızlı ve hassas bir şekilde ölçmek için gelişmiş üretim raporlaması ve verileri • Süreç boyunca ürünlerin takibi • Eski otomasyon sistemlerinin daha yeni ve güncel- lenmiş kontrol sistemlerine taşınması IT (Bilgi teknolojisi) ve OT’nin (Operasyonel teknoloji) yakınlaşması, ilgili herkes için büyük bir fırsat sunuyor. İş sistemlerinin tesis genelinde otomasyon sistemleriyle yakınlaşması, temel performans göstergelerinin (TPG), mevzuata uygunluğun (soy araştırması, takip ve izleme) ve ayrıca gerekirse tedarik zinciri yönetiminin daha fazla takip edilebilmesine imkân tanır. Daha önce çok az etki- leşime sahip olan endüstriyel otomasyon ve IT grupları artık standartları, en iyi uygulamaları, yenilikleri, güvenlik politikalarını, prosedürleri ve teknolojiyi paylaşmak için işbirliği yapıyor. Değirmencilik endüstrisi, IoT’yi benimsemezse geride kalacaktır. Mevzuata uygunluk, geri çağırma prosedürle- ri, gıda güvenliği ve inovasyonlar onları güncel kalmaya zorlayacaktır. Tesis optimizasyonu, maliyet rekabeti ve üretkenlik kazanımları, küçük bir dijital değirmenin avan- tajları olarak öne çıkmaktadır. Bunun ötesinde, akıllı fabrikalar, güvenli bir kablosuz ağ içinde çalışır ve bulut aracılığıyla çalışan kurumsal ya- zılımlarla sorunsuz bir şekilde bağlantılı yüksek düzeyde otomatikleştirilmiş bir süreci destekler. Operatörler, ekip- man kullanım kılavuzları da dahil olmak üzere tüm tesis verileri ellerinin altında olacak şekilde değirmenleri tab- letlerinden kontrol edebilmektedir. Bilindiği gibi dördüncü endüstri devrimini ifade eden Endüstri 4.0, dijital dönüşüme bağlı ürün üretme yolu- muzdur. IoT, 4.0’ı mümkün kılmakta ve akıllı değirmeni hayata geçirmektedir. Proses endüstrimizdeki ekipman- lar giderek daha akıllı hale gelirken üretkenliği artırmak için gerekli olan hassas verileri üretmektedir. Birbiriyle bağlantılı olan bu makineler bilgileri oluşturmakta ve bir- birleriyle paylaşmaktadır. Değirmencilik endüstrimizde, fabrika ana kontrolörü ile iletişim kuran daha akıllı vals- ler, ölçeklendirme sistemlerimiz, nem kontrol cihazlarımız bulunmakta ve bazıları birbirleriyle de daha iyi sonuçlar verecek şekilde iletişim kurabilmektedir. Maliyetinden dolayı bizim sektörümüzde endüstri 4.0 adaptasyonunun yavaş olduğunu gözlense de bu durum er ya da geç ger- çekleşecektir. Y kuşağı (1980-2000 yılları arası doğmuş kuşak) bu gereksinimin arkasındaki itici güçtür ve daha iyi uyum sağlayabilir. Bu teknoloji devrimi, değirmencilik ve tahıl endüstrisinde uyum sağlamak konusunda çok yavaş olsa da kalıcıdır. Sonuç olarak, değirmencilikte otomasyon, akıllı de- ğirmenler, Endüstri 4.0 gibi ileriye dönük bir sistemden bahsedildiğinde bu sistemi görmezden gelmek mümkün değildir. Yapmamız gereken, Endüstri 4.0’ı kullanılabilir kılmak için işletmelerimizin altyapısını ve enerji dağıtım sistemlerini optimize etmek ve sistemin sunduğu imkân ve avantajlardan faydalanmaktır.